Können die MahlKoenig EK43 kalibriert werden Gröber?

Wir sind gerade in unsere neue EK43; Wenn wir anrufen höchsten Schleifen Größe (11 auf unserer Skala), es ist viel feiner als das, was ich normalerweise verwenden würden, für die French Press, oder auch für Chemex oder automatische Tropf.

Hier sind einige Bilder von Gelände um einen Pfennig, zu vergleichen mit der Größe.

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Einstellung 6: enter image description here

Einstellung 11:

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+960
kenkirner 19.12.2016, 13:40:12
31 Antworten

Jemand brachte ein pack von Dallmayr Prodomo Bohnen aus Polen vor etwa einem Jahr, und dies ist noch der beste Kaffee, den ich gekostet habe. Ich benutze aeropress für das brauen. Der Dallmayr war preiswert in Polen, aber die Kosten ein wenig zu importieren. So, kann jeder jeden schlagen Bohnen, die schmecken ähnlich wie Dallmayr Prodomo?

+974
Bora Cheng 03 февр. '09 в 4:24

Ich entwickelte die folgende Schürf-Methode:

  1. drücken Sie die schleift mit dem Stopfer ohne viel Kraft zu glätten es

  2. lassen Sie den Stopfer in den Warenkorb

  3. halten Sie den Stopfer und die portafilter zusammen, schlagen Sie das Silikon-Stopfen Matte mit den portafilter, so dass die Trägheit + mein Druck fahren dem Stopfer in die schleift.

Beschädigen kann meine Ausrüstung in dieser Art und Weise?

+958
Neelesh 02.01.2018, 12:00:51

Ich habe eine Herd-top-Kaffeemaschine für espresso. Es erzeugt keine crema. ist es möglich, dies zu tun ist mit einem Herd Kaffeemaschine?

+906
Chuck Hildebrant 04.03.2011, 07:31:31

ich habe gelesen, dass die Kaffeebohnen geben der den Unterschied macht. 100% arabica-Bohnen machen keine creama, während robusta-Bohnen zu tun, aber arabica besser schmeckt, so mischen Sie die 2 Arten machen einen gut schmeckenden Kaffee und crema. problem ist das mischen. lavazza vertreibt bereits gemischt in einem Beutel w/ verschiedene Kombinationen der einzelnen Bohne. weitere wichtige Variablen sind Mahlung und Wasser temp. je mehr u Lesen Sie darüber mehr u wird erkennen, dass espresso ist eine schwer fassbare und schwer trinken zu Hause zu machen. die espresso-gurus sagen, dass die Art von Topf/ - Maschine, ist nicht so wichtig wie die Art der Schleifen und Schleifer. ck aus https://prima-coffee.com/learn/article/making-espresso wenn u wollen, crema und keine Vermutung Arbeit, versuchen, eine nespresso-Maschine und Kaffee. teuer, aber es lohnt sich, wenn espresso und Kaffee sind Ihre Getränke der Wahl.

+902
Daniel Brown 14.03.2011, 20:02:59

Es gibt eine Menge Spekulationen darüber, wie lange zu erlauben, Kaffee zu rest nach der Röstung vor Schröpfen, siehe diesen Beitrag und diesen Beitrag, und es wurde lange diskutiert, auf home-barista und anderen Orten auch. Aber wie beschreiben Sie den Geschmack von Kaffee, die nicht über ausreichende Ruhezeit? Aus der Erfahrung mit einer bestimmten bean in der Regel geröstet Stadt, es scheint, dass der Geschmack verdorben wird an 2 Tagen. Es ist eine viel sauberere Tasse nach 3-4 Tagen. Aber ich habe Schwierigkeiten zu beschreiben, die bestimmten Geschmack in SCAA Bezug auf andere als "Makel". Es scheint zu vage salzig + viel etwas anderes sehr prägnantem, dass ich nicht beschreiben kann. Ich möchte in der Lage sein zu erkennen und zu beschreiben, der Geschmack, wenn ich verschieben auf ein anderes bean und das Profil in der Lage sein, besser zu wissen, ob die Profil - /batch-war eine Niete oder muss ich recup in ein paar Tagen.

+755
Sharon and Mike Mendlick 06.08.2018, 05:25:29

die Absicht, das Loch im Trichter ist zu vermeiden, dass Wasser kommen zu früh und zu erhöhen die mocca Temperatur. Etwas Wasser wird kommen zurück durch das Loch und geben dem Wasser mehr Zeit zum Kochen. Das Loch hat nichts zu tun mit dem Sicherheitsventil, die Sie unten sehen können die Gewinde an der unteren Körperhälfte. Vom Geschmack gibt es keine großen Unterschied, dass das Loch oder nicht. Mit dem Loch das mocca ist sogar ein wenig stärker, Kochzeit ist etwas länger. Frage: Hast du die gleiche Menge Kaffee an der Cloer und Bialetti und Gewicht? Können Sie erhöhen die Menge Kaffee (aber nicht drücken)?

Beste Grüße

V. Andres von Cloer Qualitätskontrolle

+734
Albin Shaji 12.10.2012, 05:03:34

Ich bin vor kurzem das trinken von viel Kaffee bei der Arbeit. Ich bin besorgt über die gesundheitlichen Probleme - Verlust von Kalzium aus den Knochen.

Wie kann ich verhindern, dass Kalzium-Verlust? Trinken Kaffee mit Milch ist, aus der option für mich - ich bin Laktose-intolerant.

+711
Favour Aina 14.02.2016, 14:25:15

Versuchen Sie zu unterdrücken, den starken Kaffee Bohnen, so dass das Pulver ist weicher, der Kaffee lecker. Ich Tue es hier, wie Kaffee machen.

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+700
Maj Jam 02.09.2012, 14:30:00

Wenn Sie Alkohol trinken, könnten Sie auch versuchen, indem Sie Kahlúa. Genießen Kaffeebohnen und Vanilleschoten in Wodka für eine Weile (3-4 Wochen), dann mischen Sie mit einem einfachen Sirup. Es gibt viele ausführliche Rezepte im web für Sie.

+692
ASantosRibeiro 20.09.2010, 17:42:05

Ein Irish coffee wird traditionell eine stark gesüßt (mit muscovada oder demerara Zucker oder Sirup) mit einem Kaffee doubleshot Whisky (ich Schätze mal um die 40-50 ml für ein Glas Kaffee 150ml) und eine Schicht aus Porenbeton Sahne oben drauf.

  1. Der Kaffee

Ich weiß nicht, was verwendet wurde traditionell, ich nehme an, eine Art türkischer Kaffee (oder "Cowboy-Kaffee"), wo das Gelände steil in das Wasser für das Kochen für ein paar Minuten oder percolater Kaffee. Heute würde ich wahrscheinlich Französisch Presse Kaffee oder AeroPress mit einem Metall-Datenträger anstelle von Papier-filter. Sie sollten im Hinterkopf behalten, dass die Kaffee-Zucker-whisky-Mischung hat eine höhere Dichte als die leicht geschlagene Sahne. Ein übergießen ist wahrscheinlich zu empfindlich (im Geschmack und in der Dichte). Sie wollen auch nicht, dass Kaffee ist zu stark (wie espresso), denn es deckt den größten Teil der Whisky-Geschmack. Irischer Whiskey tendenziell leichter als Scotch oder Bourbon. Fügen Sie braunen Zucker nach Geschmack, aber Bedenken Sie, dass es verwendet wird, zum erhöhen der Dichte der Kaffee-whisky-Mischung sowie, so dass ein Esslöffel sollte Hinzugefügt werden (für ein Glas Kaffee wie vorher definiert).

  1. Whiskey

Nun, es heißt Irish coffee, so würde ich verwenden, irischen whisky. Aber ich bin sicher, es lohnt sich das Experimentieren mit verschiedenen erstklassigen Whiskeys, die versuchen, um Sie fit, um das Aroma-Profil des Kaffees. Wenn Sie haben einen nussigen, schokoladig brasilianischen Kaffee, vielleicht einem rauchigen, würzigen Bourbon besser passt. Ich weiß nicht viel über whisky, obwohl. Ich würde einfach verschiedene Dinge ausprobieren. Wenn Sie Angst vor zu viel Alkohol verdampft, könnten Sie einfach warten, bis der Kaffee abgekühlt ist auf unter 79°C. Sie können es nicht trinken, bevor, anyways, es wäre zu heiß. Nach dem aufbrühen, den Zucker hinzufügen, um es abzukühlen, dann würde ich warten, bis es irgendwo um die 75°C, fügen Sie den whisky, die kühlt es noch weiter herunter. Raten bis knapp unter 70°C. Sahne Hinzufügen und trinken.

  1. Creme

Wie gesagt, ist die Creme sollte schwimmen auf, ohne zu mischen, mit dem Kaffee. So hat Sie Hinzugefügt werden, die für gewöhnlich über die Rückseite eines Löffels. Es sollte geschlagene leicht, aber nicht zu viel. Sie wollen, dass es von einer cremigen, leicht belüftet Konsistenz. Sie trinken den Kaffee durch die Sahne.

Hier ist ein link zu einem Rezept ähnlich zu dem, was ich schrieb, obwohl ihrigen hat einige Wendungen wie Muskatnuss in es.

+672
Vania Marques 04.01.2018, 16:32:03

Mehr als 90 Prozent der Weltbevölkerung verbraucht Koffein in irgendeiner form auf einer regulären basis. Die stimulierende Droge (ja, es gilt als ein Medikament) hilft einer person, bleiben Sie wach, aufmerksam und produktiv. Jedoch, viele Menschen, die gewohnheitsmäßig über Bord gehen, und einen beträchtlichen Körper der Forschung findet, dass kann sich negativ auf die Gesundheit auswirken. Koffein, über-Verbrauch wurde mit Herzrasen, hoher Blutdruck, Tremor, Dehydratation, Angst-und Panikattacken. Die US-amerikanische Food and Drug Administration ebenfalls nahe Menschen nicht mehr als 400 Milligramm Koffein pro Tag. 400 milligrams of caffeine each day moderate’ for healthy adults

+638
Mystica 15.03.2019, 12:06:13

Ich erinnere mich, über die Vorteile von verschiedenen espresso-Maschinen, eine Weile wieder bei meinem lokalen coffee-shop mit einem erfahrenen barista. Sein Rat war, dass alles, was preislich unter $1000 würde die Produktion von sub-par-espresso.

Ist das eine gute Faustregel? In anderen Worten...

Was ist die minimale Menge an Geld sollte man ausgeben, wenn die Investition in eine at-home espresso-Maschine?

Für die Zwecke dieser Frage, ich interessiere mich für semi-automatische espresso-Maschinen. Es würde verwendet werden, um gerade espresso und espresso Getränke.

+636
Carey Richardson 21.07.2013, 01:06:55
Eine Schicht emulgiert Kaffee-öle schweben auf gebrühten espresso.
+612
Ahmed bilal 23.08.2016, 23:39:48

Ich verwendet Mokka-Kanne (bialetti) für die erste Zeit, dann habe ich Spülen Sie es mit Leitungswasser und lassen Sie es auf der Bank.

Eine Woche später, wenn ich es nahm, um Kaffee, den ich sah, der botom-den meisten Teil der moka Topf, die geformt wurden. Es war so etwas wie tuerkis Farbe. Dann habe ich es gewaschen mit Waschmittel. Was ich sah danach schrecklich war. Es war wie ich es seit Jahren. Die Ungleichmäßigkeit ist aufgetreten auf der Oberfläche, und es gibt viele, teilweise verteilten Flecken, dass ich kann nicht abwaschen.

Ich möchte Sie Fragen, hat jemand zufällig sowas ? Ist es meine Schuld, dass ich nicht trocken, es selbst und das passiert ist ? Kann es sein, die Ursache für ein nicht-original Produkt-oder vielleicht geschah es nur, weil es almunium und nass?

Danke.

stained moka pot

+594
Maggie Litwin 27.08.2016, 04:54:43

Ich habe experimentiert mit Eiskaffee in letzter Zeit der Sommer hat begonnen und ich habe nicht wirklich hatte keine guten Ergebnisse. Der Kaffee schmeckt immer...anders dann, was ich glaube, es sollte schmecken. Welche Faktoren könnte das Attribut der guten Eiskaffee?

Ich brauen es mit einer standard-Kaffeemaschine (Tropf, glaube ich?) und dann gut, ich Eis es.

+567
mathius1 12.05.2013, 11:46:50

Nachdem ich vor kurzem ersetzt eine Gaggia Platinum Swing Up ist mit einer Sage dem Orakel, ich habe einige Gaggia Entkalker übrig.

Ist es möglich, zu ersetzen, den dieser für die Entkalker , die der Sage-Maschine verwendet? Wenn ja, wie würde ich über das tun so gehen?

Die Chemische Zusammensetzung der Gaggia Entkalker ist (Proportionen nicht spezifiziert):

  • Zitronensäure
  • Milchsäure
  • Korrosions -

(Ja, es gibt eine doppelte " der " in da. Es heißt "der Entkalker', die vermutlich der Gerät, es ist gebraucht mit namens "das Orakel")

+547
user298038 29.04.2017, 18:07:57

Ich denke, dass Ihre Frage möglicherweise müssen Sie ein wenig Entwirrung, aber ich werde versuchen, und behandeln Ihre wichtigsten Punkte. Erstens gibt es mehrere Faktoren, die Einfluss auf Kaffee-Bitterkeit, und Herkunft, wenn auch wichtige ist nicht der einflussreichste Faktor. Dazu später mehr. Zweitens ist es nicht klar, was du meinst mit "milden" Kaffee. Haben Sie nur gemeint "nicht bitter"? Weil die nicht bitteren Kaffee ist keineswegs zwingend mild. Es kann sogar mehr sein, geschmacklich mit sehr fruchtigen Aromen und viel Säure, während die Bitterkeit decken kann eine Menge von diesen Aromen. Unabhängig davon, dass ich jetzt schreiben einige Punkte über die Reduktion von Bitterkeit.

  1. Arabica neigt, niedriger zu sein in der Bitterkeit und Adstringenz als Robusta da Robusta enthält mehr Koffein und Chlorogensäure. So kümmern Sie kaufen, 100% Arabica.
  2. Das rösten ist ein sehr wichtiger Faktor. Dunkle röstungen sind viel mehr bitter als das Licht zu braten, während hellere röstungen betonen die floralen, fruchtigen Aromen und Säure. Meiner Meinung nach die meisten Menschen, die sich über Bitterkeit im Kaffee lösen könnten, dass durch das trinken von leichter braten. Leider für die meisten Menschen gerösteten Kaffee muss schauen, dunkelbraun, fast schwarz, mit eine glänzende Oberfläche. In den meisten Fällen Bohnen wie über gebraten. So möchten Sie vielleicht, um zu versuchen, Ihre Väter Bohnen mit einer unterschiedlichen Röstung.
  3. Wie bereitest du deinen Kaffee? Bitterkeit ist oft ein Ergebnis von über-Extraktion. Stellen Sie sicher, Sie extrahieren den Kaffee richtig, so erhalten Sie einen würzigen, aber delikat und angenehm im Geschmack. Finden Sie Anweisungen für Ihre bevorzugte Vorbereitung-Methode hier auf den stack exchange, auf vielen Webseiten der specialty coffee-shops oder könnten Sie bitten, Ihre Lieblings-Kaffeespezialitäten-shop.
  4. Nicht zuletzt die Herkunft kann eine Rolle spielen, in Bitterkeit. Insgesamt könnte man wohl sagen (alles andere gleich), dass viele afrikanische Kaffees sind niedriger in Bitterkeit und höher in der Säure. Sie könnten versuchen, die äthiopischen und kenianischen Kaffees. Äthiopische Kaffees sind zumeist tun, sehr zart, blumig, mit schöner Säure, während die kenianischen Kaffees sind höher in Säure und Fruchtigkeit. Mittel-oder südamerikanischen Kaffee sind wahrscheinlich (alles andere gleich) etwas bitter, aber wenn der braten und die Extraktion ist die richtige, Bitterkeit sollte auch kein Problem sein. Sie hätte eher nussig, schokoladig Geschmack. Natürlich gibt es Ausnahmen. Panama Geishas wäre mit einem relativ hohen Säuregehalt im Vergleich zu anderen zentralamerikanischen Kaffees (auch sehr viel teurer, und die Bohne ist ursprünglich ein äthiopischer Erbstück Sorte).

Um es zusammenzufassen würde ich dir raten, zuerst den Fokus auf Punkt eins bis drei. Meiner Meinung nach sind Sie mehr Einfluss als hier. Ich gehe davon aus, dass Sie bereits Arabica, aber ich schlage vor, zu versuchen, verschiedene braten profile und Rezepte. Wenn Sie bereits haben, ich würde empfehlen Sie zu kaufen, einige gewaschen äthiopischen Bohnen, wie Sie produzieren zart (man könnte es vielleicht nennen Sie "mild", obwohl ich nicht denke, es ist der passende Begriff) Tassen.

+545
Keloo 14.01.2019, 11:30:22

Sie haben alles richtig gemacht. Wenn Sie möchten, Extraktion % benötigen Sie zum Messen:

  1. Total dissolved solids: Sie müssen Messen Sie dies mit einem Refraktometer. Es gibt viele da draußen, für kommerzielle Einstellungen, die Sie beginnen bei rund 300€. Ich habe keine Erfahrung mit billiger, "home use" Refraktometer, aber ich würde davon ausgehen, es fehlt die Genauigkeit.

  2. Trocken-Kaffee-Masse (in g): Sie Wiegen den gemahlenen Kaffee vor dem aufbrühen, das ist alles dort ist zu ihm.

  3. Kaffee-Masse: in 2. Sie Wiegen Ihre brauen. Tar-Ihre-Küche-Waage mit dem Becher auf, brew Kaffee und stellte die Tasse zurück. Voila.

Nun müssen Sie nur noch alle Reiß es in die Gleichung ein, und Sie sind gut zu gehen. Angenommen, Sie haben 15g gemahlener Kaffee, Ausbeute 190 G von Kaffee mit einem TDS-Wert von 1,3%, das ist toll, für Gießen auf.

Das gibt Ihnen eine extrahierte Masse von 2,47 g.

2,47 g/15g = 0.165. So ist die Gewinnung % wären 16,5%.

+452
Prakash Kumar 22.09.2016, 22:59:17

Das einfachste wäre die Wartung der Maschine. Denke, dass es bringen Ihr Auto zum Geschäft oder zu einem Arzt / Zahnarzt selbst, so ein Fachmann kann prüfen, ein paar Dinge, die könnte ein Hinweis auf Probleme und führen Sie einige grundlegende Wartung.

Sie können versuchen, zu finden eine (video) Anleitung für Ihr spezielles Modell, versuchen Sie es selbst (mit oder ohne guide) oder von irgendeinem shop.

In der Regel werden Sie wollen, schauen Sie auf offensichtliche Probleme wie kleine Undichtigkeiten, Rost und Schimmel. Andere Dinge, die Sie vielleicht in der Lage, das zu tun, ist das ersetzen der Dichtungen, die Siegel der verschiedenen Rohre. Für, die, würden Sie brauchen, zu wissen, welche Sie genau brauchen.

+438
kensaburo 21.03.2013, 07:57:09

Der Kommentar auf den Moka-pot glaub ich noch ein bisschen komplexer zu beantworten ist als das, was Sie angibt. Moka Töpfe sind fast mehr wie espresso Brau-Methode als eine französische Presse oder übergießen system. Wasser ganz in der Nähe von sieden, ist gezwungen, durch einen Kaffee-puck auf einer bestimmten Ebene der erhöhte Druck, der die Braut Ihren Kaffee. Sich nur auf das mechanische system, das verwendet wird, erscheint es mir, dass, wenn Sie lassen Sie den Topf auf den Herd, nur etwas länger als beabsichtigt, Ihren Kaffee zu brauen würde mit einer höheren temp Wasser, bei höherem Druck. Beides kann zu Bitterkeit. Ich denke, der Kommentar, die besagt, dass mehr Zeit auf dem Herd = bitterer Kaffee nicht zu tun haben mit brew Zeiten, sondern hat zu tun mit Wasser temp und Druck.

Eine Menge von dem, was Sie fordern, kommt es auf die Chemie der Moleküle in den Kaffeesatz. Wenn Wasser angewendet wird, um die Kaffeesatz, die ersten verbindungen zu extrahieren sind Zitronensäure und Apfelsäure, gefolgt von komplexeren (und weniger lösliche verbindungen). Die verbindungen, die dazu beitragen, den schweren Körper, neigen zu hohen Atomgewicht, und sind nicht sehr löslich.

Vorausgesetzt, Ihre Schleifen, des Wasser temp, der Verhältnisse etc sind alle die gleichen, dann die mehr Sie steil den Kaffeesatz im Wasser, der Körper wird dazu beigetragen, die endgültige Extraktion, während eine sehr schnelle Extraktion wird dazu beitragen, viel Helligkeit und Säure.

French press ist am anderen Ende des Spektrums für brew-mal, so dass das resultierende Kaffee hat viele Körper, aber die helleren Aromen neigen dazu, zu verwechseln, und die Säure scheint abgestumpft. Ein weiterer Faktor, der auf die französische Presse ist, dass die Filter sind alles in allem ziemlich schlecht, so dass Sie am Ende mit viel Bußgelder in Ihre Tasse Kaffee. Geldstrafen sind nicht gelösten Feststoffen, und nicht wirklich dazu beitragen, alles, aber Mundgefühl. Könnten Sie verleihen ein bisschen Körper, aber wirklich, Sie zu verlassen, die fiesen letzten Schluck aus Gründen, die in der Unterseite der Tasse.

In der Regel Tropf / übergießen Sie sind ein bisschen ausgeglichener. Sie filtern Geldbußen und brew-Zeit (dh Wasser Kontakt mit dem Gelände, nicht unbedingt insgesamt brew time) ist kürzer, was dazu beiträgt, eine "sauberere" Tasse Kaffee, wo die Säure und feiner Notizen können leicht wahrgenommen werden, und der Körper nicht komplett übernehmen.

+404
user333625 11.10.2011, 12:27:32

Für die körperliche sucht, können Sie reduzieren die Menge an Kaffee Sie pro Tag trinken. Wenn man runter auf eine halbe Tasse pro Tag, die Entzugserscheinungen sind minimal.

Auch das beenden cold turkey getan werden kann. Ich habe es getan, und ich war ein zombie mit Kopfschmerzen für zwei Tage, und dann war ich OK.

Das größere problem ist die psychische Abhängigkeit. Sie sind wirklich motiviert, Sie zu überwinden.

Während Sie versuchen, Schwanger zu werden und durch die gesamte Schwangerschaft mit meiner Tochter hatte ich nicht einmal einen Schluck Kaffee, aber nachdem ich aufgehört zu stillen Ihr, ich Trank wieder Kaffee.

Ich Liebe einfach den Geruch von Kaffee, die Freude am trinken, ... ich kann jeder Zeit aufhören. Ich will nur nicht zu.

UPDATE: Ja, ich denke, es ist möglich, zu überwinden psychischen Abhängigkeit mit entkoffeinierten Kaffee.

Eine andere Sache: Wenn Sie Koffein, um zu helfen, Sie funktionieren, es geht nicht nur um das loswerden von sucht, aber auch die Entwicklung von ein paar Gewohnheiten, die Verringerung der Notwendigkeit für Koffein:

  1. übung regelmäßig
  2. trinken Sie genug Wasser
  3. pflegen Sie eine gute Schlafhygiene:
    • bekommen Sie 8 Stunden Schlaf jede Nacht (oder den Betrag, den Sie benötigen, wenn Sie feststellen, Sie brauchen mehr oder weniger)
    • gehen Sie um die Wette zur gleichen Zeit jede Nacht,
    • aufwachen zur gleichen Zeit jeden morgen
+341
PC SUTHAR 17.04.2015, 11:10:38

Geändert Esresso Romano ist die Antwort, nennen wir es mal "Espresso-Hi-Grappo".

Laut @Modslacfilio die Antwort von oben, können Sie verlängern die Wirkung von Koffein von 30%, wenn Sie verbrauchen, zusammen mit grapefruit-Saft. Grapefruit-die pharmazeutische Wirkung ist bekannt. Viele Medikamente haben eine Bemerkung nicht zum Verzehr zusammen mit grapefruits.

Nun, wir können Sie so modifizieren espresso romano nach unseren Bedürfnissen. Normalerweise ist der espresso romano ist eine Tasse espresso, serviert mit einer Scheibe Zitrone. Die Zitrone serviert wird, gegen die Bitterkeit von espresso. An einigen stellen habe ich festgestellt, dass ein paar Tropfen Zitronensaft Hinzugefügt wird, direkt in den espresso. Warum nicht mit grapefruit-Saft? Der Geschmack wird ähnlich sein, zusätzlich Hoheit verlängert werden.

+283
adedoy 14.01.2019, 10:43:52

Ich habe gerade gekauft ein Eletta Cappuccino ECAM 44.660.B und habe ein paar Fragen, wenn jemand einen besitzt hier?

  1. Was ist der beste Weg, um eine große Tasse/Americano aus ihm heraus? Ich bin es gewohnt, Chemex Kaffee und die Möglichkeit zu haben ~250ml Kaffee einfach! Ich habe versucht, ein "mein Kaffee" - preset, um fast füllen meinen Becher, aber es schmeckte zu schwach?

  2. Was ist eine lange Kaffee? Ich habe es ausprobiert und es scheint zu sein, zwei Schüsse und schmeckte sehr stark!

  3. Wie bekomme ich einen single espresso shot?

Danke!

+283
Li Jinyao 23.10.2019, 13:02:32

Hinzufügen @MindS1 Antwort,

Zu helfen, die verhindert, dass Ihre Bohnen/Grundstück aus gehen abgestanden schnell, speichern Sie Sie in den Gefrierschrank in einem luftdichten Behälter. Dies hilft vor allem bei der Verhinderung der öle aus gehen rancid/aus und hilft zu verhindern, dass unerwünschte Aromen. Das funktioniert besser für Bohnen, wie Sie bleiben kälter, länger und verhindern, dass die öle von Dreh-und übrigen schmackhaft.

Dies können Sie machen, besser Kaffee mit french press oder moka Topf. Jedoch, dass gesagt wird, wenn Sie kaufen nur 2-3 Kaffees pro Woche, die Ihr wahrscheinlich besser zu finden, ein wirklich schönes cafe, wo Sie wissen, was Sie tun und machen einen moment aus Ihrem Kaffee. Es ist sehr wahrscheinlich, dass ein gutes cafe wird leicht übertreffen, was Kaffee, den Sie zu Hause machen kann (vor allem wenn man nur 2-3 die Woche), und dann wird es einfach Wert die extra paar Dollar.

+224
user93309 02.11.2014, 01:51:33

Ich habe irgendwo gelesen, dass es ein Gesetz in Griechenland, die Cafés dienen müssen, griechischen Kaffee. Kann jemand verifizieren, dass es so ein Gesetz oder eine Verordnung?

+205
ruchir 11.05.2011, 22:44:00

Um genau zu beurteilen, ob Ihre Schleifen zu fein oder zu grob ist, werden Sie wollen, um die Zeit, die brauen aus, wenn Sie beginnen, Gießen, bis das Letzte Wasser durchläuft das Anwesen. Zu fein ein mahlen produziert übermäßig lange brauen und mal zu grob ist, der grind produziert zu kurze brauen Zeiten.

Wenn Ihre brauen Zeit ist zu kurz, der Kaffee schmeckt Sauer. Wenn es zu lang ist, der Kaffee wird bitter.

Andere Faktoren, die Einfluss auf das auftreten dieser unerwünschten Aromen sind die Konsistenz der grind und die Temperatur des Wassers. Wenn Sie Ihre Schleifen nicht konsistent ist es, die Partikel unterschiedlicher Größe. Die feineren Partikel extrahiert schnell und dann vermitteln, die bitteren Aromen der Kaffee. Und die gröbsten Partikel werden unter-extrahiert und vermitteln sauren Aromen. Beide präsentieren sich im Kaffee-das ist falsch Boden.

Die Wassertemperatur wirkt sich auch auf das Erscheinungsbild dieser Aromen. Unter-Wasser erhitzt, wird unter-Extrakt der Kaffee und das überhitzte Wasser wird über-Extrakt.

Pflegen Sie Ihre geistige Gesundheit während der Anpassung dieser Variablen ist es am besten, um die gleiche Menge an Kaffee und Wasser jedes mal, wenn Sie brauen, und befolgen Sie die gleiche Technik, die beim ausgießen. Nicht Messen Sie den Kaffee nach Volumen, sondern nach Gewicht. Dieselbe Menge Kaffee Boden, um verschiedene Korngrößen können variieren stark in Gewicht. Und vermischen Sie nicht die Maßeinheiten. Gramm sind weit mehr als präzise Maßeinheit als Gramm. Halten Sie Ihren Kaffee-Wasser-Verhältnis konstant, Sie wollen auch Wiegen die Wasser, wie Sie Gießen.

Eine gemeinsame Küchenwaage und timer sind, müssen Sie für diese. Ihr Wasser sollte zwischen 195 und 205 Grad Fahrenheit. Und für ein Start-Leitlinie für die Gesamt-Brühzeit versuchen, mit dem Ziel für eine drei-bis vier-Minuten-brew-Zeit-Fenster. Beginnen Sie mit einem Kaffee-zu-Wasser-Verhältnis von 1:16. Nachdem Sie die anderen Faktoren herausgefunden, die Sie anpassen können, das Verhältnis, um die Stärke der brauen, die Sie bevorzugen. Beim Experimentieren unterscheiden sich nur eins pro Sud, bis Sie sich einwählen können die perfekten Einstellungen für Ihren Geschmack. Die abschließende Bewertung Ihrer Ergebnisse ist, ob Sie es mögen.

+193
Navid Nassiri 31.05.2015, 13:15:31

Praktisch gesprochen, eine beliebige Zahl kann nur erhalten Sie so weit. Was Sie brauchen, zu konzentrieren ist, was wir nennen würde, 'Dialing in". Dies ist ein Begriff, um den Prozess zu beschreiben, durch die wir finden, die am besten geeigneten Parameter für die Herstellung der "besten" Kaffee. 'Wähl in" kann bedeuten, eine Vielzahl von Dingen, aber in Ihrem Fall es wird einfach beziehen sich auf das finden der richtigen Mahlung und/oder Dosierung.

Das problem, das Sie zu haben scheinen, ist direkt, weil Sie Schießen weit oberhalb und unterhalb der das "richtige" Schleifen Größe angenommen, Sie benutzen die exakt gleichen Masse der Kaffee jedes mal.

Finden Sie die richtige Mahlung, müssen Sie eine anständige genug grinder, schleift, um ein einheitliches Niveau und kann angepasst werden, um einen hohen Grad, sollten Sie nur die Anpassung in kleinen Mengen. Wenn Sie nicht über einen Schleifer haben, wird es sehr schwer, wenn nicht unmöglich, eine pre-Boden-Tasche, die funktioniert perfekt für Sie. Wenn Sie Würgen die Maschine, weil die Teilchen zu klein ist, passen die gröberen nach und nach und immer wieder Schüsse zu beobachten ist der Wandel in der Extraktion Zeiten und Aromen. Wenn Sie die Extraktion sehr schnell und Wasser ist Los, wodurch unter-Extraktion, passen Sie feiner. Wiederholen Sie, bis Sie erreichen die "besten" Geschmack können Sie.

An diesem Punkt, wenn Sie Ihren Kaffee noch schmeckt, dann kann das problem liegen in Ihrer Dosierung. Verwenden Sie möglicherweise zu viel oder zu wenig Kaffee verursacht Hindernis für eine gleichmäßige Extraktion. Wieder einmal, einfach die Anpassung Ihrer Dosierung, die oben und unten Ihre aktuelle Höhe in kleinen Schritten helfen, finden Sie die Stelle, wo die Absaugung funktioniert am besten.

Wenn Sie Ihren Kaffee noch schmeckt-und ausschalten Sie können mit der Temperatur Probleme mit der Stabilität, Wasser-Qualität-Probleme, Kaffee-frische-Probleme, instabile Gebräu-Kopf-Druck-Probleme, schlechte Korb-Verteilung und Schürf-oder eine beliebige Kombination der obigen.

Da die 'richtige' Mahlung für espresso, oder jeder brew Methode für diese Angelegenheit, ist nie die gleiche und ist darauf angewiesen, zumindest die Kaffeebohne selbst das ist noch eine variable, auch wenn das brauen aus der gleichen Tasche, finden Sie das "richtige" Schleifen Größe ist immer ein jagen und "Dialing in" eine übung, die Sie fast immer tun, wenn Sie wollen den besten Kaffee, die Sie extrahieren können, was Sie haben.

MT-San ' s Antwort enthält einen link zu einer allgemeineren Erklärung und Verweis auf die verschiedenen Allgemeinen grind-Größen für verschiedene brew-Methoden, wenn Sie völlig im Dunkeln.

+101
Loretta McCarthy 23.02.2010, 16:50:59

Dark-roast-Kaffee gebraten wird länger und bei höheren Temperaturen als helle Röstung. Was ist der Unterschied im Geschmack?

+63
msanders 31.10.2016, 06:18:24

Gleich nach dem Kaffee gebraten wird, sollten Sie nicht verbrauchen Sie es sofort, aber degas ist er für ein oder zwei Tage. Die Entgasung verbessert das Aroma für eine Weile, sagen wir bis zu zehn Tage, dann ist die Allgemeine Qualität der Bohne begann schlimmer zu werden. Es gibt nichts, was Sie tun können, um es rückgängig zu machen, als Kaffee ist lebendig. Allerdings können Sie es langsam nach unten, indem Sie mit Hilfe der Vakuum-packs oder Gefriergeräte.

Ich habe gerade editiert und Hinzugefügt, die "Speicher" - tag. Es gibt viele Diskussionen, die unter diesem tag auf, wie speichern grüne Bohnen, geröstete Bohnen und gemahlenen Bohnen. Bitte werfen Sie einen Blick.

+61
Owen Hunter 29.03.2011, 09:08:52

Sie sollten wirklich nicht erwarten, dass man eine gute crema aus der Aeropress. Um eine gute crema, Sie brauchen Druck, viel mehr Druck, als Sie in der Lage sind, zu erzeugen, von hand. Ich roast meinen eigenen Kaffee, also kann ich auch brauen, es innerhalb von Tagen nach der Röstung. Ich bekomme einen schönen Schaum während des Prozesses, aber diese ist anders als die crema.

+57
Axel Chipumbu Havelius 28.08.2012, 22:02:24

Paar Ideen:

Sie konnte hin und her wechseln zwischen koffeinhaltigen und entkoffeinierten, bis ein Tag auf den entkoffeinierten Kaffee scheint erträglich.

Könnten Sie mischen die beiden, mit einem größeren Anteil von entkoffeinierten Kaffee im Laufe der Zeit.

Sie könnten wechseln/drehen in eine andere form von Koffein. (Pillen (nicht empfohlen, es sei denn, Sie haben eine ziemlich große Koffein, dann möchten Sie vielleicht zu prüfen), oder-Tees.

Ich kenne einige Leute berichten, Vorteile von Koffein-Pillen, die sagen, dass Sie Holen Sie sich den kick ohne harte come-down mag mehr die natürlichen Quellen von Koffein.

+12
user3086014 18.02.2018, 19:13:14
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