Folgen von falsch-Reinigung-espresso-Maschine mit Essig?

Ich habe eine kleine und einfache espresso Maschine (Krups Modell 963). Gestern wollte ich entkalken und (eher unerfahrene "barista") getan, was ich normalerweise tun, wenn mein Wasser entkalken boiler: ich goss Essig-Konzentrat, verdünnt mit Wasser, in es.

Danach, fragte ich mich, ob dies vielleicht eine schlechte Idee und begann, einige Google-Recherchen. Ich fand heraus, dass viele Leute raten von der Verwendung von Essig für die Entkalkung von Kaffee-Maschinen, weil der Essig kann zu Schäden am Kessel. Dies erscheint besonders bedenklich, wenn der Kessel ist aus Aluminium, das scheint der Fall zu sein mit meinem Rechner.

Nach der Reinigung und einigen Iterationen mit reinem Wasser, das ich versuchte zu machen, etwas espresso. Ich habe nicht bemerkt, nichts falsch so weit: Die Maschine scheint gut zu funktionieren, espresso schmeckt gut (oder: wie üblich). Das einzige, was mir sorgen macht ist, dass, wenn ausgeführt, die Maschine mit reinem Wasser (ohne espresso Pulver in das Sieb), bemerkte ich einige kleine weiße Partikel, die in dem heißen Wasser aus der Maschine. Diese konnte nur Kreide, aber ich habe auch gelesen, dass es sein könnte, einen Teil der inneren Beschichtung der Kessel wurde aufgelöst durch den Essig.

Jetzt Frage ich mich, ob es noch zu retten, die Maschine zu benutzen oder nicht?

Vor allem Frage ich mich, ob

  • der Kessel beschädigt werden könnte, so stark, dass es explodieren kann?
  • der produzierte espresso giftig sein könnte durch Aluminium-oder Teile des Kessel-Beschichtung austreten in den espresso?

Jede Beratung wird geschätzt!

+469
Rui Lopes 21.05.2010, 07:41:03
32 Antworten

Dies kann nicht hilfreich sein für einige, aber für diejenigen, die Lust, diese stellen Sie ganz ein Fall...

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+961
Ersan Tzampaz 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe mit eine französische Presse für die Jahre. Es gibt echte Nachteile, um es zu benutzen, im Gegensatz zu mit einem Tropfen Kaffee.

Es dauert deutlich länger und erfordert mehr Arbeit. Eine Tropf-filter erfordert, dass Sie Schleifen, und in den Kaffee; hinzufügen von Wasser auf die gewünschte Stufe, und drücken Sie start.

Ein Französisch Presse erfordert, dass Sie warten, bis das Wasser zu sieden; Schleifen der Kaffee gerade richtig - nicht zu fein, nicht zu grob; Gießen Sie in das Wasser; rühren; 4 Minuten warten für den Kaffee zu steil; umrühren; Tauchen UND Gießen Sie dann.

Zufällig mag ich die routine AUßER, wenn ich in Eile bin und dann muss ich mich beeilen und zurück.

... Starten Sie das Wasser zu Kochen; zu gehen und zu rasieren; das mahlen des Kaffee und Gießen Sie das Wasser; gehen Sie sich anziehen ....

Wenn alles richtig gemacht es ist eine wunderbare Viskosität um den Kaffee; Sie Geschmack und Mundgefühl deutlich anders als mit einem Tropfen Kaffee.

Re Bitterkeit - Sie Geschmack der Bohne und der Röstung. Wenn es bitter ist, dann wird der Kaffee bitter.

Re verwässern den Geschmack. NEIN. Nicht, wenn es richtig gemacht. (Das dauert ein paar Biere das erste mal durch.)

In meiner Erfahrung ist die Liebhaber der französischen Presse Punkt-zu-Mund fühlen, der Viskosität des Kaffees. Der Wert dieses Geschmackserlebnis ist ganz persönlichen.

+946
chukunu 15.01.2016, 05:35:30

Es scheint ein bisschen weit hergeholt. Diese Kapseln sind dehydriert Kaffee nicht extrahiert Geschmack. Sie sind in der Regel nicht viel besser als die schlechten Erfahrungen, die Sie beschreiben.

Sie können ziemlich viel erwarten, dass, wenn Sie kaufen, gemahlenen Kaffee, es geht um einige Grad von abgestanden. Kaffee beginnt zu veralteten Minuten nach dem Boden, so dass es selten eine kluge Idee zum Kauf von gemahlenem Kaffee wurde auf einem Regal sitzen unbestimmte Zeit.

Wie für die Armen Kaffee aus lokalen Geschäften, viele kommerzielle Röstereien verwenden Sie eine sehr dunkle Röstung zu gewährleisten Homogenität Ihrer Produkte. Dann die Bohnen, die gespeichert sind in der Regel viel länger als man möchte.

Der einfachste Weg, um sicherzustellen, eine Gleichbleibend gute Tasse Kaffee rösten zu Hause mit hochwertigen Bohnen (so dass Sie immer wissen, Sie haben frischen Kaffee) und brauen zu Hause als auch Ihnen die Kontrolle über die Variablen, die dazu führen, eine Tasse getan, wie es dir gefällt.

+937
Jithinm Balu 26.03.2011, 03:45:04

Soweit meine Erfahrung mit Moka-Töpfe, ich haben Sie nicht auf den Herd langen. Etwas, das habe ich in dieser Gewohnheit zu tun, bei der Verwendung von moka-Töpfe ist, das Wasser zu Kochen, bevor ich es in der Moka Topf, dann führt es zu erhitzen, dann herausnehmen, kurz nachdem er beginnt zu versickern. Stumptown zeigt eine ähnliche Methode.

Als für die Induktion Herd Radfahren auf einen stetigen temp, wenn Sie die Temperatur über kochendem(212F, kann aber unterscheiden sich durch die Höhe), es wird wahrscheinlich nicht Zyklus. Dies ist, weil Wasser nicht überschreiten Siedepunkt, unter den meisten Umständen, in einem flüssigen Zustand. Zum Beispiel Wasser wird oft verwendet, um zu verhindern, dass Dinge brennen, denn es hält die Temperatur unter dem Siedepunkt, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Also wenn Sie das Induktions-Herd, um über das Wasser den Siedepunkt, wird es wahrscheinlich nicht überschreiten, die Temperatur. Es dauert vielleicht ein bisschen suchen um einen sweet-spot. Obwohl ich nicht sicher bin, habe ich noch nie verwendet, ein Induktionsherd mit einem moka Topf.

UPDATE:

Etwas, was ich nicht bedacht hatte ist der Siedepunkt steigt mit dem Druck. So könnte es Wert sein, drehen Sie die Hitze bis ganz ein bisschen darüber hinaus 212F/100C. Seine ziemlich schwierig zu brennen Wasser. Dann wieder, wenn Sie über einen Induktionsherd zu vermeiden, die Hitze, die Luftverschmutzung auf den moka-pot, dann können Sie einfach verwenden einen traditionellen Ofen mit der Methode, die ich beschrieben und die Notwendigkeit vermeiden, verwenden Sie ein Induktion Herd.

+924
Chris Cayer 09.06.2015, 12:38:13

Ich Besuche verschiedene Cafés und die Art der Milch-Schaum variiert jedes mal, ob es normal ist oder seidig(das ist, was bekam ich zu wissen, von einem der barista) machen mich denken Sie über die Art von Schäumen, das geht mit Arten von Kaffee.

Gibt es so etwas oder kommt es auf die verschiedenen Cafés und barista Art von Kaffee?

+890
gherico arcilla 20.01.2017, 16:33:17

Ich habe eine Senseo mit einem Mehrweg/wiederverwendbar-pod. Ich habe auch noch eine alte Gaggia Kaffeemühle mit 20 Schleifen von Ebenen.

Ich habe gelesen, dass die für einen espresso, ich sollte Stimmen das Schleifen zu erreichen 1 Sekunde pro Milliliter (25 Sekunden für 25 ml), aber wie kann ich tune die Schleifen für die Senseo Maschinen? Ihre Brau-Druck ist viel geringer.

Natürlich erwarte ich nicht, dass Sie eine absolute Regel, nur Richtungen, die sind weniger vage als "nach Geschmack".

+842
Nancy Jean 16.04.2016, 03:45:49

Ich habe eine cezve , die ich vor einiger Zeit gekauft. Ich habe versucht, einen Kaffee mit ihm, und nach etwa 30 Sekunden erhitzen auf dem Herd, ist es undicht (tropft eins nach dem anderen). Gibt es irgendeine Möglichkeit dieses Problem zu beheben, oder muss es weggeworfen werden ?

Jemand auf reddit ist, was darauf hindeutet, um einige Klempner Löten , um es zu beheben. Ist das eine gute Idee ? Anweisungen, wie dies zu beheben wäre auch hilfreich.

+820
Elle 03.01.2016, 06:57:47

Pressurized portafilters entweder den Wasserfluss oder Sie benötigen einen bestimmten Druckaufbau, bevor der espresso schwappt aus der Unterseite der portafilter.

So gibt es mehrere Probleme mit diesem Geschmack-Weise in espresso. Der Widerstand ist jetzt, und nicht in den Boden ein Kaffee an sich, sondern darunter. Darüber hinaus, wenn Ihr Kaffee ist Boden fein und gleichmäßig in einem guten espresso grinder (als würde man für eine non-pressurized portafilter), diese Art der portafilter wird in Folge zu viel Widerstand und somit eine langsame, über-extrahiert erschossen. Es können auch crema sehen ein bisschen seltsam ist, denn es kann emulgieren einige der öle in den extrahierten Schuss (abhängig vom design der spezifischen portafilter).

Im wesentlichen die erforderliche Mahlung zu produzieren akzeptablen espresso mit eine unter Druck stehende portafilter ist viel größer als die optimale oder leckeren espresso.

Diese Art der portafilter hat seine schönen Seiten, wenn. Wenn Sie don ' T haben Zugang zu einer hochwertigen espresso-mahlwerk, und Sie sind entweder store-gemahlenen Bohnen oder ungenau/mehr grob gemahlenen Bohnen, eine unter Druck stehende portafilter machen kann, akzeptablen espresso von Ihnen in der Erwägung, dass die Ergebnisse in ein standard-portafilter wäre sehr wässrig und underextracted.

+813
Paul Newman 20.05.2012, 01:09:26
Unfälle passieren. Dieser tag ist für unbeabsichtigte, Kaffee-bezogene Katastrophen.
+752
hfawad 29.12.2017, 07:25:51

Gemeinsame Wahrnehmungen auf Aluminium moka Töpfe:

  • Sie müssen trocken gehalten werden, um zu verhindern, dass aluminium-oxidation.
  • Einige Leute sagen, dass Sie sollten nur Spülen Sie den Topf und nicht reinigen Sie es vollständig, um zu minimieren aluminium Geschmack.

Lief in einer situation, wo Sie den Reiniger stellen eine Brikka über einen Geschirrspüler und dann Poliert.

Meine Fragen

  1. Würde es Auswirkungen auf den Geschmack?
  2. Würde es vermindern sich die Chancen der aluminium-oxidation?
  3. Wäre es für den metallischen Geschmack?
  4. Alle anderen Gedanken dazu?

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+734
ShG 30.01.2019, 08:38:44

Ehrlich gesagt, ich denke, dass Sie einfach nur brauchen, um zu vergröbern Sie Ihre Schleifen. Auch, stellen Sie sicher, dass Sie richten Sie den dicken Teil des filters (mehr Schichten), der Auslauf auf der chemex. Diese gerade lässt Luft passieren, wodurch das Durchsickern.

+680
andrefs 25.06.2014, 14:57:40

In letzter Zeit habe ich entwickelte einen Geschmack für den espresso am Tag, wenn ich auf der Arbeit bin. Es gibt mehrere Probleme:

  • Es ist keine espresso-Maschine bei der Arbeit.
  • Es gibt keinen Herd auf Arbeit, so ein Herd moka Topf ist nicht eine option.
  • Es gibt keine Zeit, das Büro verlassen, um einen Kaffee bekommen.
  • Es gibt keine chance von setzen eine espresso-Maschine im Büro (auch nicht Nespresso): ich wäre der einzige user.

Ich habe gedacht zwei Lösungen, von denen keines ist sehr Ansprechend:

  • 40-60 mL von wirklich starken instant-Kaffee: pfui.
  • Aeropress Kaffee: eine Menge von setup und basteln für etwas, das nicht wirklich kratzen den Juckreiz.

Ich habe eine Aeropress, so dass Sie die Lösung wenn notwendig, aber hat jemand eine bessere Idee?

+671
IamHamed 08.09.2011, 20:48:45

Ich leide an Nervosität und Angst. Ärzte verschrieben mir regelmäßig Angst Schmerzmittel Medikamente und bat mich auch, mich vollständig zu bleiben Weg von Tee, Kaffee, cola oder andere Getränke mit Koffein.

Ich glaube nicht, beherzigen Sie Ihre Ratschläge. Aber ich fühle mich angespannt, wenn ich Kaffee vor allem in einer übermäßigen Dosis. Aber ich bin süchtig nach Kaffee.

Nun, warum ist Kaffee schlecht für mich ist und wie viel Koffein pro Tag ist sicher für mich?

+598
RoberRock 22.07.2019, 13:58:38

Unser Geschäft beteiligt sich an diesem Basar, und wir sind wir verkaufen gerösteten Bohnen (Brasilien, Santos), die wir grüne dann braten Sie in unserem shop. Ein Kunde war, Fragen zu stellen über die Kaffee-Bohnen und die einzige Sache, die ich war nicht in der Lage zu beantworten gründlich war: "Ist das Bio?"

Was Kaffee ist Bio? oder sollte ich sagen: Wie oder Wann betrachten wir einen bestimmten Kaffee Bio sein?

+572
Deemoe 15.09.2015, 01:44:43

Ich nehme an, unter rösten und über-braten sind etwas relatives. Ich in der Regel lieber eine leichtere roast (kurz nach dem Abschluss des ersten Risses), die möglicherweise unter-geröstet, um einige Geschmäcker.

Ich habe gelegentlich hielt einen braten zu früh und dann ist es unter geröstete mir (und ich vermute, dass jemand anderes), wie gut! In diesen Fällen, der Kaffee schmeckt Sauer und damit meine ich nicht Sauer, aber Sauer. Die Sauerkeit ist ein wenig wie den Geschmack im Brot hat alt und verbittert. Es hat auch einen Geschmack, erinnert an Tee. Ich mag Tee, aber nicht, wenn es bedeutete, zu sein Kaffee! (Wenn Sie jemals hatte, Qishr - "Tee", hergestellt aus der getrockneten Kaffeekirschen-Schalen - es ist ziemlich nah an, dass, was nicht verwunderlich ist, nehme ich an.) Es gibt auch andere Kaffee-Geschmack, die nur abwesend aus unter-geröstete Kaffee - es gibt einfach weniger, dass "Kaffee" Geschmack (und es verschwindet auch von der Zunge sehr schnell) und der Kaffee hat auch weniger Körper.

Wenn Sie nicht zu unter-Britt, ich finde, das lassen die Bohnen rest viel länger als normal kann ein wenig helfen.

+556
foaly 02.03.2017, 13:07:12

Ich freue mich über einen neuen laptop kaufen für meine Röst-Geschäft, und ich möchte gerne das man auf die Cropster am besten läuft.

+540
Kajol1 11.02.2013, 17:38:19

Ich Frage mich, warum einzelne portion Kaffee - sachets nie wirklich auf den Weg, die Weise, die Teebeutel haben. Die einzige Erklärung, die ich finden konnte, war, dass die weichen Kaffee zu lange macht das der Kaffee schlecht schmeckt, aber wie es scheint, die vermieden werden könnten durch die Beseitigung der Tasche.

Warum wäre das Ergebnis furchtbar anders als die französische Presse, türkische Gebräu, oder cowboy-Kaffee?

+539
Bratly Miller 19.08.2018, 05:12:38

Ich Liebe den Geruch von Kaffee. Ich Essen gerne Kaffee-Schokolade. Aber ich bin nicht in der Lage zu trinken gerade Kaffee, weil es so unerträglich bitter für mich.

Natürlich, niemand ist gezwungen, Kaffee zu trinken - und ich bin völlig in Ordnung, ohne es. Aber so viele Menschen genießen diese so viel trinken, und es wäre schön, wenn ich erleben konnte, die gleiche Freude. Die Tatsache, dass ich mag den Geschmack von Kaffee (wie beim Essen, ein Kaffee aromatisiert süß) sagt mir, dass wenn ich nur finden konnte eine Vielzahl der drink, der nicht die Bitterkeit, dann würde ich es genießen.

Ich habe über diese Frage mehrere Leute sich im Laufe der Jahre, die vorgeschlagen haben, dass ich versuche, Latte, zum Beispiel - aber die Tatsache, dass der Kaffee wird verdünnt, indem eine große Menge von Milch das problem nicht lösen. Es bedeutet weniger Geschmack - und ja, weniger Bitterkeit - aber die Bitterkeit ist immer noch da.

Der andere Tag, ich wurde empfohlen, um zu versuchen, eine äthiopische Kaffee-namens Bukeela. Mir wurde gesagt, dass dies war besonders schwach, und dass ich vielleicht in der Lage, es zu nehmen. So.. ich habe es versucht. Ich fügte viel Zucker. Allerdings war es immer noch zu viel für mich. Ja, der Kaffee war schwach - aber das nur bedeutet, dass das Aroma schwächer war. Die Bitterkeit war immer noch vorhanden, und noch hat mich nicht in der Lage, es zu trinken. Der Zucker hat nicht geholfen. Es bedeutete einfach, dass ich hatte zwei Geschmacksrichtungen in meinem Mund gleichzeitig: sweet: aber immer noch bitter.

Edit: die Frage im Zusammenhang mit auf dieser Website in Bezug auf "sweet coffee" ist nicht meine Frage. Die süße ist nicht das gleiche wie nicht-Bitterkeit. Wie hier angegeben, auch wenn ich viel Zucker, ich bekomme nur 2 schmeckt gleichzeitig süß und bitter. Die Bitterkeit ist immer noch da. Dass die andere Frage nicht erwähnt, Bitterkeit überhaupt.

Es scheint, dass meine Geschmacksnerven besonders sensibel auf alles, was bitter ist. Ich kann nicht Bier trinken, und ich Abneigung gegen bestimmte Gemüse wie Brokkoli und Rosenkohl, wegen Ihrer Bitterkeit.

Also die Frage für alle Kaffee-Experten: gibt es eine Vielzahl von Kaffee behält den leckeren Geschmack hat, aber keine Spur von der Bitterkeit ungenießbar?

+477
Mohamed Ahmed Nabil 17.06.2014, 22:38:03

Anweisungen zum reinigen der infuser sind reichlich vorhanden. Aber ich finde keine Faustregeln, wie oft das infuser sollte gereinigt werden.

  • Nach dem entkalken? Das scheint mir zu lange.
  • Jede Woche? Monat?
  • Alle 100 (50? 1000?) Tassen?

Nichts, was ich gefunden habe, bietet keine Führung.

+458
Maciej Gawron 07.06.2012, 23:05:28

Hinzufügen, um auf die Vorherige Antwort, der Hauptunterschied ist in der Tat Wärme-Aufbewahrung und Reinigung. Die Keramik hält die Wärme länger und ist leichter zu reinigen. Es ist auch zerbrechlich.

Ich schrieb vor kurzem einen blog-post überprüfung der anderen Hario-Modell, dem Hario V60 Kupfer, und eine andere Sache im Auge zu behalten ist, dass die teureren Keramik, Glas oder Metall Hario Modelle wird nur verbessern Sie Ihren Kaffee, wenn Sie haben maximiert, andere Teile Ihrer brauen. Das bedeutet, dass eine hohe Qualität, konsistente Schleifen, und die richtige Wassertemperatur. Ich würde in eine Keramik-oder Kupfer Hario nach der Verbesserung dieser beiden Dinge.

Um zu klären, die Kupfer-Vario ist wahrscheinlich die beste dripper, weil es für die Verteilung der Wärme die meisten gleichmäßig. Ein Upgrade auf diese oder die ceramic dripper wird nur verbessern Sie Ihre Kaffee-geringfügig, jedoch. Die Chancen sind gut, Sie könnten auf Ihrem Gießen-Technik oder eine bessere grinder, und die Erfahrung noch bessere Ergebnisse.

+417
Beoulve Kinkin 26.04.2010, 21:35:36

Heute hatte ich einen Kaffee-Verkostung der Liberica auf verschiedene braten Ebenen. Ich kann sagen, dass Liberica ist völlig anders als Arabica und Robusta.

  • Arabica in der Regel ist bitter, mit einem Mangel an nach-Geschmack
  • Robusta ist im Allgemeinen stark, und das fehlen von nach-Geschmack
  • Liberica ist weniger bitter, aber voller Nachgeschmack (bitter, coco, süß und ein bisschen Beeren-Geschmack)

Ich würde sagen, Robusta-Liebhaber können nicht vorziehen, Liberica, aber wenn Sie gefunden Arabica und Robusta ist zu bitter, Sie können gerne Liberica wich ist voll von Aromen Nachgeschmack, wenn geröstet rechts. Eine mid-range-Liberica ist vergleichbar mit einem hochwertigen Arabica.
Einen Arabica-oder Robusta-Mischung mit Liberica würde eine komplette Kaffee-Aroma.

Liberica ist selten, da war es fast ausgestorben, wegen der Kaffee-Rost-Erkrankung, und es ist sehr teuer wegen der Knappheit.

+393
Jeff Chew 30.03.2010, 17:40:17

Ich bevorzuge Kaffee zu trinken kalt. So, nach dem Kaffee ist fertig brauen, ich lass es für einige Zeit ruhen und trinken Sie es später.

Wird der Kaffee verliert seine Stärke, wenn es abkühlt?

+306
user284718 06.07.2015, 03:17:26

Ich arbeite in einem Unternehmen von etwa sechzig Personen. Wie die meisten Büros, gibt es ein gemeinsames Kaffee-Maschine in unserem Pausenraum. Es ist das, was ich verstehe, zu einem typischen Tropf-Maschine, ziemlich sicher, dass es eine Bunn VPS 12.

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Die Gründe sind die verwendeten Maxwell House.

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Die Filter sind ziemlich generische Suche, und das Wasser ist direkt von unserem lokalen Tippen.

Das Ergebnis all dieser könnte charitably beschrieben werden als gebrannte Wasser.

Ich weiß, Sie verbringen ziemlich viel Geld auf Bohnen, Röster, Mühlen, Pressen, Zusatzstoffe, und alles, was könnte möglicherweise die Kaffee-Verwandte. Aber ich bin nicht versuchen, um den besten denkbaren Tasse Kaffee. Ich bin versucht zu machen, über 200 anständigen Tassen Kaffee am Tag, mit relativ wenig Investitionen.

Ich habe gereinigt, die Maschine mit Goo Gegangen, Kaffeemaschine Reiniger, zu keinen signifikanten Effekt. Vergangenheit, alles, was ich denken kann, beinhaltet die dauerhafte änderungen an den Prozess, und ich möchte die Möglichkeit haben, zu rechtfertigen, bevor ich schieben Sie es. Wo würde meine Investitionen von Geld und politisches Kapital sein, beste Regie?

+225
shahin nematy 21.06.2013, 05:21:12

In der Regel Aluminium-Verpackung ist eigentlich ein drei (oder mehr) geschichtet Verpackungen mit Aluminium-nicht im direkten Kontakt mit den Bohnen. Aluminium ist eine hervorragende Barriere für Luft, und es wird typischerweise als eine interne Schicht, um zu verhindern, dass Luft übertragung in die Tasche, ohne in direkten Kontakt mit den Bohnen.

Schlüssel zur optimalen Verpackung:

Verhindern, dass Licht vom erreichen der Bohnen. Licht hilft, um die Geschwindigkeit der oxidation von Kaffee-ölen.

Verhindern, dass Luft vom erreichen Bohnen aber nicht einschränken Luft entweichen Bohnen! Dies ist, wo die 1-Weg-entgasungs-Ventil kommt. Kaffee wird Abgas Kohlendioxid, wenn es frisch ist. Hohe CO2-Gehalte tragen zur oxidation, so dass Sie die Möglichkeit haben möchten, für die das gas zu entkommen, ohne ständig Umluft in den container (das würde auch dazu beitragen, oxidation).

Ich denke Keramik oder dunklen Glas würde beide hervorragende storage-Lösungen haben Sie eine Möglichkeit, die Entgasung der Kaffee. Diese Materialien (vorausgesetzt, Sie haben gute Methoden zur Abdichtung der Behälter) würde verhindern, dass Luft übertragung in den Kaffee, und würde ausreichend Licht blockieren, um oxidation zu verhindern.

Ein Beispiel für eine Aluminium-Kaffee-Tasche, die ich snagged aus dem internet hat ein HAUSTIER internen liner, Aluminium-Sperrschicht, und eine LDPE Außenschicht. Also.. im Grunde Aluminium-Sandwich zwischen foodsafe Kunststoff und etwas, das sieht gut auf einem Regal =p

+219
Joff 25.10.2010, 21:52:31

Die besten natürlichen Optionen für die Süßung sind, meiner bescheidenen Meinung nach, die tatsächlichen Zucker - oder Zucker-Sirup. Optionen beinhalten, im Allgemeinen, um sich von weniger zu stärker ausgeprägten Geschmack...

  • Tabelle Zucker (Saccharose), einschließlich gemeinsamer raffinierten weißen Zucker oder weniger-verbesserte Optionen, wie, verdunstet Zuckerrohr-Saft oder turbinado;
  • Honig;
  • Agavendicksaft;
  • jaggery oder ähnliche minimal-raffinierten Zucker;
  • Malz Sirup, z.B. aus Reis oder Gerste;
  • Ahornsirup oder ahornzucker;
  • Melasse.

Obwohl ich persönlich bevorzuge meinen Kaffee schwarz und ungesüßt, die ich verwendet habe, alle diese in den Kaffee. Jeder Süßstoff ändert den Geschmack etwas. Das problem mit stevia, für mich jedenfalls, ist, dass die bitteren Noten von stevia sind überwältigend, ich kann Sie nicht verbrauchen, das Zeug.

Wenn Sie schauen, für eine nicht-nutritive oder kalorienarme alternative können Sie Einblick in verschiedene Zuckeralkohole, die sind (oder zumindest sein kann) natürlich hergestellte, kalorienarme Variante von Zucker. Produziert werden Sie durch verschiedene Methoden, einschließlich der Gärung.

Eine gute Möglichkeit ist Xylit, das ist eine etwas geringere effektive Kalorien und fast so süß wie Haushaltszucker mit weniger off-Geschmack als die anderen Zucker-alternativen. Eine weitere option ist erythritol, kann aber weniger allgemein verfügbar. Welt-weit, andere Optionen, einschließlich Mannit, Sorbit, Maltit und isomalt können häufiger.

Beachten Sie auch: andere Zucker Alkohole können Auswirkungen auf Ihr Verdauungssystem, einschließlich Blähungen und weichem Stuhl, vor allem beim Verzehr in großen Mengen. Beginnen Sie langsam :)

+198
multik 11.06.2016, 19:20:33

In der Regel, ein ristretto ist ein espresso shot gezogen, mit halb so viel Wasser. Wenn Sie annehmen, dass eine normale Aufnahme ist, 30ml, der einzige praktische Unterschied beim ziehen ein ristretto ist, um die Extraktion zu stoppen auf 15ml.

Den Kaffee mahlen, Menge und pull-Druck sollte der gleiche bleiben.

Egal, ob Sie das Gefühl, als wenn die Aufnahme zu lange dauert, oder zu schnell, Sie könnten versuchen, Einstellung der Schleifen vor dem einstellen des Drucks, der sollte sich schwieriger.

+175
vitaliy174 04.09.2019, 12:15:43

Im Allgemeinen ist es am besten nicht speichern gemahlenen Kaffee. Wenn Qualität wirklich zählt, dann ist die wirkliche Antwort ist, zu sichern. Versuchen Sie, mahlen Sie nur soviel Kaffee zu, was Sie sofort mit brauen mit. Wenn Sie den Kauf preground Kaffee, dann Lagerung und optimale Qualität etwas trivial.

Sobald die Oberfläche der Kaffee ist erhöht (durch Zerkleinern), die Mehrheit der Kaffee in die Luft ausgesetzt ist, beschleunigt die Zersetzung der Kaffee, was bedeutet, es wahrscheinlich nicht gehen, um frisch bleiben für lange sowieso. Es ist wie das öffnen einer trockenen, roten Wein. Da es schon geöffnet, es wird schneller zu drehen, als dass es Links in der Flasche, weil es ausgesetzt Atmosphäre.

Also kurz gesagt, wenn der Geschmack und die frische wirklich wichtig, versuchen Sie nicht, zu speichern, gemahlener Kaffee, wenn überhaupt möglich.

BEARBEITEN

Wenn Sie wirklich müssen Shop gemahlener Kaffee, bewahren Sie es luftdicht. Die Exposition gegenüber der Atmosphäre ist der stärkste Katalysator in Kaffee weniger als frisch.

+147
Tuno 13.08.2019, 07:36:40

Dies ist wahrscheinlich, Kaffee, gemischt mit matcha (Grüntee) Pulver eher, als dass es die " grüne-Kaffee.

+124
jsingh13 12.10.2013, 01:33:29

Ich glaube, Sie sind entweder auf der Suche für Was sind die 4 m ' s der espresso? und vielleicht darüber hinaus. Ansonsten, diese Frage ist genau ein Duplikat von Frage fragte in einer anderen form.

Alle diese M ' s sind offen für Entwicklung, um die Meister eine bessere Tasse. Sie können gehen für eine bessere Bohnen, bessere Mischungen, besser kultivierten Farmen, etc. Dies ist im Zusammenhang mit Ihrer Raffinesse und Entschlossenheit.

Auch, Sie können so viel ausgeben, wie Sie Ihre Brieftasche erlaubt es Ihnen, die perfekte Kaffeemühle und eine Espressomaschine. Sie können gehen Sie für die manuelle Maschinen wenn Sie ' re begeistert.

Dann, in der Zeit Sie beginnen, schmecken Sie die Unterschiede-und bauen Sie Ihren eigenen Geschmack an Kaffee. Dann, Sie beherrschen die Technik und können sogar Ihren eigenen Stil. Diese sind alle mit der Zeit und Entschlossenheit.

Dies liegt ganz bei Ihnen.

Hinweis: Sie finden interessante Diskussionen über alle diese Fragen, hier.

+84
jonynz 09.02.2019, 12:33:43

Disclaimer: Ehrlich gesagt, da war ich registriert auf dieser Seite, ich dachte bei der Beantwortung dieser sehr Frage. So, hier finden Sie die Antwort in eine Weile. Die meisten von Euch sehr wahrscheinlich nicht gefallen. Trotzdem will ich auch die Offenlegung der Tatsache, wie Sie, wie es auf den ersten Platz. Das ist die ganze Wissenschaft des Kaffees.


Es ist allgemein bekannt, dass, historisch gesehen ist die Türkei eine der Drehscheiben des Kaffee-Handels-und bekannt für die im türkischen Stil brauen. Doch diese tradition ist leider nicht die beste-bekannt ist, was unter der Bevölkerung in diesen Tagen. Noch schlimmer ist, dass die Gemeinschaft nicht selbst-bewusst. Also, große Händler sind mit solchen Ignoranz als Vorteil.

Ein paar große Röster und Kaffee-Häuser bekannt, bereiten Sie türkischen Kaffee sind etwas gebaut, ein Monopol auf die Bohnen. Die Bohnen werden meist aus Brasilien importiert und meist die günstigsten Chargen, die sind Spritzguss, halten die Preise niedrig. Sie sehen zwei Fotos von einigen zufällig ausgewählten Bohnen aus einem Sack. Dies sind die sechs Bohnen aus dreißig Jahren, so die schlechten Bohnen-rate ist um 20%. Stell dir vor, wenn Ernesto Illy einmal gesagt, dass ein bean aus fünfzig in eine Tasse verdirbt einem espresso.

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Dann kommt der braten. Zum Glück, die großen Röster haben schöne Röster für große Losgrößen. Allerdings, wenn Sie den Besuch einer kleinen lokalen coffee-shop, es ist möglich, dass Sie immer noch mit einer Pfanne zu rösten und brennen der flachen Seite der Bohne und nicht braten der kurvenreichen Seite.

Unten finden Sie ein Foto von einem der beliebtesten Einkaufszentren von Istanbul. Man kann deutlich sehen, die ungleichmäßige Röstung. Ich weiß nicht einmal diskutieren die Bedingungen der Aufbewahrung hier! Die Feuchtigkeit, das Licht, die Luft...

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Natürlich, den braten Grad... Normalerweise, Zimt city roast ist die empfohlen Grad für einen richtigen türkischen Kaffee. Jedoch, bulk-Produzenten vor allem geht über die ersten knackser, auch auf den zweiten Riss zu verbergen, die verschimmelten Aromen. Das Ergebnis ist mehr wie Vietnamesischen Stil; sehr dunkel geröstet Holzkohle Aromen. Dies ist nicht, was es verwendete, zu sein. Jedoch, die verpackt gerösteten und gemahlenen türkischen Kaffee ist meist, dass.


Also, die Frage bleibt, was macht es so besonders? Wie fühlen Sie sich, einen Schluck, wenn Sie Geschmack an der zentrale und können sich nicht selbst vermehren, es zu Hause?

Die Antwort ist, frische. Das ist, was Sie fühlen, meiner Meinung nach. Die meisten Massen-Röster nicht selbst zu kümmern Entgasung als Sie verkaufen sowieso. (Dies kann Einfluss auf den Geschmack, nehme ich an. Sie beginnen Schleifen direkt nach dem rösten, um loszuwerden, Lager Kosten.) Sie verkaufen Sie an die Touristen oder die unwissenden türkischen Bevölkerung. Noch, am Ende, wenn Sie besuchen Ihren Hauptsitz, Sie riechen sehr aromatisch Kaffee-Aroma. Dies fügt hinzu, um das aroma, Sie schmecken. (Sie wissen, Sie sagen, Zwiebel und Apfel den gleichen Geschmack, wenn Sie nicht riechen.) Dann trinken Sie einen sehr frischen Tasse Kaffee. Das ist sehr wohl schön wie es ist, nur geröstet, auch wenn die Bohnen schlecht waren.

Allerdings, kaufen Sie eine Tüte sehr fein geerdet über-geröstet schlechten Kaffee. Die Tasche selbst hat keinen ein-Weg-Ventil, oder es ist nicht gefüllt mit inerten Gasen, oder ist es nicht Vakuum verpackt. So, es geht veralteten sehr schnell. Beachten Sie, dass, fein geerdet Kaffee geht veraltete schneller. Auch während Ihrer Reise zu Ihnen nach Hause. So haben Sie vielleicht ein oder zwei Tage zu beenden, den Beutel, wenn nicht ein paar Stunden.

TL;DR Es ist nichts besonderes über türkischen Kaffee. Es geht stale stale nur so schnell, wie es geerdet ist so in Ordnung. Kommerziell vermarktet türkischen Kaffee-Taschen enthalten Mist.

+71
Michael Hinds 20.03.2011, 18:13:25

Erstens können ignorieren, Klinge Schleifer völlig. Alle grinder, die nicht mit einem motor relativ ruhig. Sie werden auf die Barmherzigkeit das Knirschen der Bohnen, aber das ist es. Hinzu kommt, dass je mehr der Schleifer wiegt, oder die mehr "Gewicht" hat, um es, das es leiser wird in der Regel durch die zusätzliche Masse Dämpfung jede Schwingung. Wenn Sie den motor auf die Mischung, jeder Schritt zwischen den motor und die Grate fügt eine Chance für Lärm. Als solche, einen direct-drive-mahlwerk wird in der Regel leiser als alles was mit Getriebe.

Die Hackordnung ist im Grunde...

Mahlwerk --> Direct-Drive-Flat-Grat --> Direkten Antrieb Konisches Burr --> Gang-Reduziert Burr

Während Dezibel ratings sind von den meisten Herstellern, Sie sind schwierig zu übersetzen, in einer subjektiven Einschätzung der "Härte." Ich beschäftige mich mit diesen regelmäßig und festgestellt, dass einige meiner Lieblings-Schleifer sind technisch lauter als einige andere, darunter die Baratza Vario. Der Unterschied ist, dass Sie haben eine viel weicher Drohne anstatt der Getriebe-motor ist leiser jammern.

+58
mickeyandkaka 03.10.2016, 03:49:35

Das Foto, das du gepostet hast, ist eine standard-moka Topf (Siehe Wikipedia-Eintrag hier) von einer bekannten Marke, eigentlich die Erfinder des moka Topf.

Sollten Sie füllen es bis zur Sicherheitslinie. Sie sollten es sehen, wenn Sie es ausfüllen. Die Linie ist in der Regel gebogen innen. Es füllt mehr als diese Zeile kann dazu führen, hoher Druck durch verdunsten von Wasser, und es kann Schaden anrichten.

Dieses Gerät ist nicht dazu bestimmt, um wieder Kaffee brühen, aber zu brauen Kaffee, der schmeckt ähnlich wie espresso auf dem Herd. (8 Gramm Kaffee pro 30 ml Wasser wird die häufigsten akzeptierten Verhältnis.)

Wenn Sie daran interessiert sind, re-brauen verwendet Kaffeesatz, können Sie auch prüfen, diese Frage im Zusammenhang: Brauen mit dem Kaffeesatz zweimal?

+26
Ahmed Mohsen 22.02.2017, 00:36:19
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