Ihre Empfehlung und Beratung für Türkisch-Kaffee-Mischungen

Ich bin in einen Prozess der Gründung einer kleinen Kaffee-Fabrik in ägypten.

Ich würde gerne wissen, Ihre Empfehlung für Türkisch-Kaffee-Mischung, was bevorzugst du, was sind deine Empfehlungen ?

Ich denke (Brazilia-Santos 70% + Harrar 30%) , denken Sie, ist es eine gute Kombination ?

Vielen Dank

+416
karmen 16.03.2010, 18:32:51
37 Antworten

Wenn ich kaufte meine aeropress, kam es mit diesem seltsamen Sechskant-Ding: hexagon thingy

Was ist es?

+963
Fine dont beat me up 03 февр. '09 в 4:24

Suche bei wikipedia, ich bin fassungslos, dass es keine wirklichen technischen Fortschritte, die mit der französischen Presse. Ich habe gesehen, die aeropress, und es ist interessant, aber warum hat die französische Presse sich nicht geändert?

Um zu beginnen mit, wird der Kolben hat mehrere Stücke, damit schleift man zwischen Ihnen. Was verhindert, dass die Erfindung auf eine bessere Presse? (Ich kann mir nicht vorstellen, viel von einer Verbesserung, um die Becher, ausserhalb der Verwendung eines Kolbens wie die aeropress.)

+952
Sid Greenfield 17.11.2019, 13:33:43
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Bleiben Sie Weg von heavy-duty zuckerhaltige creamers und Sie werden völlig in Ordnung. Vermeiden Sie Zucker insgesamt,, das wird mehr Schaden an Ihrem Körper als nur ein wenig Milch oder halb und halb, nicht zu erwähnen, ruinieren den Geschmack der Kaffee in der Erwägung, dass Fette (wie in halb und halb) Verbesserung der Kaffee (es sei denn, es ist ein sehr saurer Kaffee in dem Fall würde ich es trinken schwarz). Ich habe immer nur Hinzugefügt die Hälfte und die Hälfte und haben noch nie schlimmer für Verschleiß!

+945
apompei 30.11.2013, 02:56:48

Ich besitze einen kleinen coffee-shop, und die Stammgäste lieben Ihren Kaffee aromatisiert. Zu helfen, verbessern Sie den workflow, kaufte ich mir ein dual hopper grinder. Die eine Seite gefärbt ist, der andere ist regular/house. Brauen wir beide in der selben Brauerei, aber in verschiedene Töpfe und verschiedene Körbe, aber ich bekomme immer noch den Geschmack von aromatisierten meiner regelmäßigen.

In einem Versuch, um zu versuchen und verhindern, dass dieses, ich habe programmierten Schalter auf meine grinder "Säuberung" der aromatisiert ist. Es führt eine kurze 1-2 Sekunden purge mit regelmäßigen Bohnen durch die Mühle und in die aromatisierte Korb.

Hat jemand mit dem Thema auseinandergesetzt oder weiß jemand, wie man verhindern, dass Sie aus der Vermischung von kurzen getrennten Mühlen und Brauereien?

+943
Ryan Horrisberger 28.10.2018, 23:19:24

Ich trinke den brühend heißen Kaffee, auch ich habe Magen-und Magen-brennen-Problem. Aber ich Liebe sip super-heißen Kaffee. Ist es eine schlechte sucht zu schlürfen heißen Kaffee? Tut es schädlich für die Gesundheit?

+943
theamateurcook 20.12.2017, 00:56:02

Sie haben Kolonien (Bakterien, und vielleicht Algen.)

Ich wäre auf der Suche nach etwas ein wenig stärker als Essig oder Zitronensäure in der die Desinfektion der Linie, aber einer von den beiden könnte ein guter Ort, um zu starten, einfach zu löschen Kalzium-Ablagerungen, die andere Dinge können als ein Wachstum-Substrat (Befestigung an.)

Je nach Ihren Vorlieben, und/oder Informationen, die Sie finden können über das, was wird empfohlen für Ihre Maschine, diese könnten bleichen und Wasser, oder eine von mehreren Möglichkeiten, aus der (Bier) Brauerei-Produkte wie PBW (pulverisierte Brauerei waschen), Star-san, oder Idophor. Star-san (zumindest) auch einen Angriff Kalzium-Ablagerungen (es ist meistens Phosphorsäure.)

Spülen Sie gut, viele Male, wenn Sie fertig sind.

+866
Joakim Lundborg 16.12.2015, 06:52:06

Es gibt absolut keine Probleme der Sicherheit hier.

Für Referenz, das, was Sie beschreiben, tatsächlich war DIE Methode des Bierbrauens Kaffee vor der Erfindung der Filter! (Siehe zum Beispiel die wikipedia-Artikel, insbesondere den Teil über "Kocht".)

Auch dies entspricht grundsätzlich einer Zubereitung mit der french press, nur mit dem Unterschied, dass die Schwerkraft bewegt sich der Kaffeesatz auf dem Boden statt einen filter/mesh.

Die einzigen Nachteile möglicherweise, dass Sie wahrscheinlich müssen einige Kaffeesatz in der letzten sip(s), das ist, warum Sie werden oft verworfen, dass die Vorbereitung-Methode. Und natürlich kannst du nicht einfach beenden Sie den Brühvorgang, die möglicherweise oder möglicherweise nicht dazu führen, dass schlechter Geschmack (ich habe keine Erfahrung mit).

+760
Gilang Ardiansyah 18.10.2017, 06:51:20

Ich kaufe Kaffee vom lokalen Röster und wenn ich es in zwei Minuten, Gießen Sie mit v60, wird es zu Sauer. Wenn ich es in 2:45 wird es zu fad. Meine anderen Einstellungen sind die gleichen.

3 Sekunden Kochen. 17-18 Gramm Kaffee pro 250ml Wasser. Gewaschen-filter, pre-Infusion für 40 Sekunden, tropfte in spiral-form.

Ich fürchte, dass der Röster ist nicht die Mühe Wert, aber es ist der einzige lokale Röster, die ich kenne. Verlassen Sie den gerösteten Kaffee in einem Topf für 2 Tage, und Sie steckte es in eine Tasche, die mit Ventil nur, wenn Sie es kaufen.

Was sollte ich versuchen zu geben diesem Kaffee eine chance?

+751
Nam Vu 08.04.2019, 17:55:39

Nur um eine weitere variation, die ein wenig ungewöhnlich ist. Ein Monsooned Malabar ist auch eine sehr große Bohnen. Aber das ist, weil die grünen Bohnen, die bereits eingesackt, gelassen werden, um "Luft" in die moonsoon wind und Feuchtigkeit zu absorbieren und zu erweitern, um sich über zweimal Ihre ursprüngliche Größe und auch ändern, um eine Elfenbein-Farbe.

Ich hatte noch nicht Monsooned Malabar für eine lange Zeit, aber ich erinnere mich nicht, Sie erweitern eine ganze Menge mehr in der Röstung. (Die Ausstrahlung Prozess resultiert darin, dass Sie braten schnell und bewegen Sie sich sehr schnell von den ersten crack zu Sekunde zu springen.)

+722
jmmut 24.02.2011, 15:06:44

so sind die meisten Dinge, die ich gelesen habe sagen das gleiche problem mit einem moka Topf ist eine bittere, über-extrahiert brauen, also bin ich verwirrt, warum bin ich immer das Gegenteil.

Hier sind die Bohnen, die ich verwende- http://www.coffeehunter.com/green_coffees/archive/costa_rica/finca_de_alejo_castroalso die Beschreibung impliziert einige Sauer/gegoren Tönen, aber meine brauen scheint zu sein coming-out sehr unangenehm.

Meine moka Topf ist ein Bialetti 1 Tasse.

Mein Vorgang:

Bohnen frisch gemahlen, mit mahlwerk (fein mahlen, den Vergleich mit der google-Bild-Ergebnis für "moka Topf Schleifen' scheinen ziemlich nahe).

Heißes Wasser in der Kammer (bis zum unteren Ventil).

Niedrigste Hitze.

Ergebnisse

Immer eine ziemlich schnelle Strömung, und keine öligen Blasen an den Anfang des Prozesses. Wahrscheinlich 5-10 Sekunden zwischen start und Ende der Strömung.

Sehr saurer Kaffee.

Ich habe versucht meine Einstellung zu mahlen, und auch wenn die Mahlung ist fein genug, um einiges an sediment, gibt es keine merkliche Veränderung im Geschmack.

+719
Manav Soni 14.10.2015, 07:24:57

Ich habe sowohl die Papier-Filter und das "Können" Marke Metall AeroPress disk, die Sie miteinander verknüpft. Sie sind ein bisschen anders, und ich benutze sowohl die Metall-Platte und Papier-filter basierend auf meine Stimmung an. Nach meinem Geschmack, die Metall disk nicht produzieren eine "fuller" der vollmundige Tasse (weil Sie mehr "Zeug" kommt durch den filter -- öle und makro-Partikel oder was auch immer). Ich glaube, dass "ein Durchschnittlicher Nutzer" (nach meiner definition) wäre in der Lage zu sagen, den Unterschied in einem side-by-side-test, und wahrscheinlich genug, um zu bestimmen, den Vorzug.

Das heißt, ich bevorzuge das Papier für ein paar Gründe.

Erstens, die einfache Bequemlichkeit ist für mich besser. Nach dem aufbrühen, Versenke ich den filter und verbrachte Gelände direkt in meinem Kompost-container. Nach einem schnellen Spülen der Anlage, es ist sauber genug für mich.

Für meinen (persönlichen) Geschmack und Vorlieben, ich denke das Papier liefert eine bessere Qualität und mehr Spaß-cup. Da die Perforationen sind größer, es gibt mehr Splitt in der Ausgabe bei Verwendung der Metall-Diskette, so dass Sie am Ende mit einer (kleinen Anzahl) der "Schlamm" in die Unterseite der Tasse, und es wird sich bitter schneller, weil der Kontakt mehr mit dem Kaffeesatz nach dem aufbrühen.

Als ein beiseite, ich habe auch lieber es für die marginale (und umstritten) "Gesundheit" Gründen. Papier-Filter entfernen einige verbindungen (wie cafestol), die angeblich Cholesterin-Eigenschaften beeinflussen. Für mehr von "meine Meinung", siehe diese Frage zur Allgemeinen Vergleich zwischen Papier-und re-usable Filter und meine Antwort zu dem Thema im Allgemeinen.

+711
Uddhav Gautam 22.10.2017, 23:50:11

Es ist eine Möglichkeit über Thermodynamik. Unter der Annahme, dass Stickstoff mit Druck beaufschlagt, in den Dosen, es wird mit einer raschen Rückgang der Druck rechts, nachdem Sie unseal es.

Während dieser Druckentlastung -, Stickstoff-Verluste viel Energie, damit die Temperatur in der Umgebung abnimmt*. Wahrscheinlich, die meisten thermisch leitfähige Sache rund ist das können selbst, wie es ist aus Metall gefertigt**. So, der Wasserdampf in der Luft kondensiert auf das Metall selbst***, die bleibt ein Nasser Fleck.

  • (*) Dies ist die ganze Idee, wie unsere Kühlschränke arbeiten: zunächst wird der Druck eines Gases außerhalb einer Kammer, dann drucklos schalten Sie es abkühlen einer isolierten Kammer, die wir als ein Kühlschrank.
  • (**) Wie Metalle sind mehr wärmeleitfähige wir fühlen die Wärme besser durch Sie. Das ist, warum, die Sie verschieben können, um einen elektrischen Ofen leicht, wenn die Luft, die ist thermisch isolierend, schützt Sie. Noch konnte Sie kaum berühren einer Pfanne auf einem Elektroherd als Metalle leiten Wärme sehr gut.
  • (***) Das ist, warum die kondensierten Tröpfchen erscheinen außerhalb eines Bieres kann leicht, wenn Sie nehmen Sie es aus dem Kühlschrank. Kaltes Metall, gute Wärmeleitfähigkeit, Wasserdampf kondensiert auf es leicht.

Beachten Sie, dass, meine Antwort ist nur spekulativ, da ich nicht wiederholen Sie das experiment.

+701
Dirisu Gabriel 01.12.2016, 05:54:51

Versuchen Sie schneiden ein Papier filter der Größe des Bildschirms in Ihr drücken, dann platzieren Sie zwischen dem Bildschirm und der filter disc (mit der Feder).

Die Strömung wird etwas reduziert, aber die kleinen Partikel bleiben in der Presse. Sie müssen auch ersetzen Sie den Papierfilter mit jedem drücken.

+692
Jackphd 09.02.2012, 00:37:09

Ich bin abwechselnd trinken entkoffeinierten Kaffee Bohnen-Kaffee (O2-Prozesses) neben koffeinhaltigen Bohnen.

Normalerweise trinke ich koffeinhaltige entweder schwarz oder mit ein wenig Milch. Mit entkoffeinierten Kaffee, der reduzierte Körper, der Geschmack ist spürbar, und wenn ich getrunken habe ein paar decafs ich finde die anhaltenden Nachgeschmack nicht ideal.

Welche Zusätze machen die Leute hinzufügen, um entkoffeinierten Kaffee zu ergänzen sein Aroma, wenn überhaupt?

+579
sara nj 10.11.2019, 13:48:54

Es klingt wie Sie hatte Kaffee-Kirsche Tee, auch genannt cascara, und Regional andere Namen; in Jemen scheint es, genannt zu werden qishr laut Wikipedia.

Es ist (für mich) lecker, aber anders als gerösteter Kaffee-Bohnen. Es hat eine schöne rote Farbe, ähnlich wie rooibos , aber leichter.

Es ist gemacht durch Infusion die getrockneten Kaffeekirschen oder nur die Schalen (wie Sie in der Frage beschriebenen). Es ist durchdrungen wie ein Tee in heißem Wasser direkt an der Kochen. Dieser Artikel sagt, dass es sein kann, gebraut mit cold-brew-Techniken auch. Ich habe nur hatte es kalt/eiskalt oder lauwarm, aber es ist wohl schön heiß auch.

+491
annalien lubbe 07.04.2018, 05:25:56

Bin ich in Gefahr zu beschädigen meine Keurig Maschine, wenn ich einen normalen schwarzen Tee-Beutel innen statt von einem K-Cup?

+484
abhijeet singh 05.09.2015, 16:33:00

Vorausgesetzt, ich Kauf frisch gemahlenem Kaffee aus dem laden, die verkaufen es besiegelt. Wie lange kann ich es speichern, bevor es beginnt zu verlieren Ihren Geschmack?

Verschlossen bedeutet hier, dass die versiegelten Pakete, die wir von den Supermärkten.

+468
Demian Holmberg 06.07.2015, 23:53:27

Ich würde anfangen, durch Kontaktaufnahme mit Ihre Kunden-support für ein service manual und Tipps für dieses spezielle problem.

Die zentrale Idee beim Debuggen (Diagnose) ist, zu denken, Hypothesen, dass es erklären könnte, und Möglichkeiten zum testen dieser Hypothesen auf, führen Sie dann die tests.

E. g. für dieses symptom, meine erste Hypothese ist, dass es ist ein Schalter oder ein optischer sensor oder ein anderer sensor zum Schutz des Mechanismus und der sensor könnte verstopft oder bedeckt mit Schmiere.

Es ist gut zu denken, der mehrere Hypothesen und tests, zwischen Ihnen zu unterscheiden. So, hier ist eine andere: Der Mechanismus selbst könnte verstopft mit gunk, und nach der Feststellung zu viel Last oder Kraft, die Steuerungssoftware Rücken für Schutz.

Ein test für diese beiden Hypothesen ist, öffnen Sie die Maschine und reinigen Sie die Werke. Der Unterschied zwischen den beiden Hypothesen ist, ob es der sensor oder der Mechanismus, der benötigt eine Reinigung.

Die service-Anleitung helfen würde, mit hypothesenbildung und-Prüfung. Was start-up prüft, tut es das? Was & wo sind die sensoren? Welche Teile müssen richtig arbeiten für die grinder engagement-Mechanismus funktioniert?

Eine andere Hypothese: Der Mechanismus muss die Schmierung. Im service-Handbuch sollte angeben, was zu schmieren, was nicht zu schmieren, und was Gleitgel zu verwenden. Oder konnte man vermuten.

Eine andere Hypothese ist ein Gummi-O-ring ist abgenutzt oder gebrochen. Dies ist auch konsistent mit dem, was du geschrieben hast, d.h. deine bisherigen Erfahrungen ausschließen können einige Hypothesen. Es können auch andere Hypothesen sind weniger wahrscheinlich, wenn sich z.B. die Ursache ist die gleiche wie beim letzten mal (keine sichere Wette), einem ausgebrannten motor würde Kosten haben Sie für Teile, während ein verschlissener O-ring vielleicht nicht haben.

Auch: Es gibt lokale und online-Reparatur-Kliniken, um Hilfe für appliance-Reparatur.

Es ist einen Versuch Wert. Im schlimmsten Fall werden Sie einige Zeit verbringen und etwas lernen.

+411
Kevin McKeown 29.08.2011, 06:00:56

Ich fand, dass in der Regel wissenschaftliche Studien zeigen einen negativen Einfluss auf sekundäre Pflanzenstoffe wie Antioxidantien, die beispielsweise besagt:

Eine sofortige Abnahme der Gesamt-antioxidative Aktivität (23%) und des Gesamt-Phenol-Gehalt (14%) wurde beobachtet, die nach Zugabe von Erdbeer-Vorbereitungen zu Joghurt. Die insgesamt Anthocyan Inhalte nicht sofort wechseln, sondern verringerte sich von 24% in der gesamten Joghurt-Regal-Leben. Die einzelnen verbindungen (+)-catechin (60%), (-)-epicatechin (60%), kaempferol (33%) und quercetin-3-rutinoside (29%) verringerte sich nach 24 Stunden in Joghurt mit der Erdbeer-Zubereitung. Während der übrigen Zeit der Lagerung dieser verbindungen stieg um 47%, 6%, 4% und 18%. Pelargonidin-3-Glucosid verringerte sich von 49% nach 28 d.... Sofort nach der Zugabe der Erdbeere Zubereitung Joghurt -, β-lactoglobulin sank auf Werte unter der Nachweisgrenze und α-lactalbumin von rund 34%, und war weiter sinken langsam durch Joghurt selbst Leben. Eine unmittelbare Interaktion zwischen den Carrageen präsentieren in der Erdbeer-Zubereitung und β-LG beobachtet wurde. Die Variationen der Polyphenole und protein in Anwesenheit von carrageenan und die möglichen Wechselwirkungen wurden diskutiert

Wie oben angemerkt, einige phytochecmicals sind verfügbar, um den Verbraucher mehr als andere in der Gegenwart von Milchprodukten. Um fair zu sein, das American Institute of Nutrition-Studie verwiesen, in der Nestlé-Pressemitteilung, die Sie nicht angeben, wie lange die Antioxidantien sind immer noch verfügbar, nachdem die Einführung von Milchprodukten, die Sie nur notieren, dass nach dem Verbrauch, fanden Sie Kaffee Phenole im plasma von Ihren Probanden:

Chlorogensäure (CGA) sind Antioxidantien in Kaffee. Sie sind immer von Interesse für Ihre Gesundheitsfördernden Wirkungen, aber die Bioverfügbarkeit beim Menschen ist nicht gut verstanden. Wir stellten die Hypothese, dass die Zugabe von Vollmilch-oder Zucker-und milchfreien creamer, instant Kaffee könnte die Modulation der Bioverfügbarkeit von Kaffee Phenole. Neun gesunde Teilnehmer wurden aufgefordert, nach dem Zufallsprinzip zu trinken, in einem crossover-design, instant-Kaffee (Kaffee); instant-Kaffee und 10% Vollmilch (Milch); oder instant-Kaffee -, Zucker-und milchfreien creamer bereits vorgemischt (Zucker/NDC). Alle 3 Behandlungen an, die die gleiche Menge an Gesamt-CGA (332 mg). Blut wurde gesammelt, die für 12 h nach der Einnahme und plasma behandelten Proben mit einem flüssig-flüssig-Extraktion-Methode, enthalten eine vollständige enzymatische Spaltung zu hydrolysieren alle CGA-und Konjugate in die phenolische Säure-äquivalente. Daher konzentrierten wir unsere Flüssigkeits-Chromatographie-Elektrospray-Ionisation-tandem-MS-Detektion und Quantifizierung auf Kaffeesäure (CA), Ferulasäure (FA), und isoferulic Säure (iFA) - äquivalente. Im Vergleich mit einem normalen schwarzen instant-Kaffee, die neben der Milch nicht wesentlich ändern, die Fläche unter der Kurve (AUC), die maximale plasma-Konzentration (Cmax), oder die benötigte Zeit zu erreichen Cmax (Tmax). Die Cmax von CA-und iFA wurden deutlich geringer und der Tmax von FA und iFA deutlich mehr für die Zucker - /NDC-Gruppe als für die Kaffee-Gruppe. Jedoch, die AUC nicht wesentlich unterscheiden. Als Fazit hinzufügen Vollmilch hatte keinen Einfluss auf die Gesamt-Bioverfügbarkeit von Kaffee Phenolsäuren, in der Erwägung, dass Zucker-und milchfreien creamer betroffenen die Tmax-und Cmax-aber nicht das Aussehen der Kaffee Phenole im plasma.

Nestle Pressemitteilung gefunden bei www.nestle.com/media/newsandfeatures/good-news-milk-cream-coffee

Welche Linie der Forschung, die Sie wählen, zu Folgen ist, kann es nicht wirklich Einfluss auf Ihre Gesundheit über viel sowieso. Das Nationale Zentrum für Kostenlose und Integrierten Gesundheits-fasst antioxidant research sagen:

Mehrere Jahrzehnte diätetische Forschungsergebnisse vorgeschlagen, dass der Konsum größerer Mengen von Antioxidans-reiche Lebensmittel können helfen, um gegen Krankheiten zu schützen. Aufgrund dieser Ergebnisse hat es eine Menge Forschung auf antioxidative Nahrungsergänzungsmittel. Strenge Prüfungen von antioxidativen Supplementen in eine große Zahl von Menschen haben nicht gefunden, dass hohe Dosen von Antioxidantien verhindern, dass Krankheit.

Die NIH führt Sie durch viele der Erkenntnisse auf https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm.

+407
alchemist 29.09.2013, 18:05:03

Bestimmte auf dieser website, wo Sie gewinnen Ihre "Arabica peaberry" dark roast und french roast als sehr stark, und Ihren espresso und Wiener Mischung so Stark; ich kann daraus schließen, dass Sie verwenden, braten Grad als Messwert für die Stärke.

Ich kann leicht sagen, dass Sie nicht auf Koffein, als die stärker ist ein Arabica-peaberry. Wenn es beruhte auf Koffein Menge, sollten Sie einen Robusta-statt einer Arabica. Wir wissen, dass ein peaberry Bohnen-oder nicht, ist nicht wirklich Einfluss auf die Coffein-Menge.

Die Wiener Mischung ist wahrscheinlich ein Wiener Schnitzel. Auch eine espresso-Mischung ist eine ziemlich dunkle Röstung zu verringern den Säuregehalt des gesamten Mischung. Der Grund dafür ist, dass die espresso-Zubereitung-Technik bekannt ist, um zusätzliche Säure, um die Letzte Tasse Kaffee. So, Röster bereiten Sie ein bisschen mehr dunkler braten zu vermindern die Säure, die für Kaffee verwendet werden, die für einen espresso.

+399
Weknow 25.11.2012, 14:27:43

Ich denke, Sie werden eine harte Zeit haben, das zu erreichen, was Sie zu tun versuchen, mit den Werkzeugen, die Sie beschreiben. Espresso ist eine sehr spezielle Brau-Methode erzeugt eine sehr spezifische Art von Kaffee. Zu imitieren, das Geschmack-Profil mit anderen brew-Methoden wird in der Regel zu kurz. Mit mehr Kaffee für ein stärkeres Aroma, ist eine option, aber es endet nicht kostengünstig auf lange Sicht. Mehr Förderung ist eine option, aber im Laufe der extrahierten Kaffee hat oft ein Aroma-Profil verknüpft, das ist nicht wünschenswert, da gut.

Die nächstgelegene Sie bekommen können (meiner Meinung nach) auf einem Etat sind, ist wohl eine Aeropress. Es ist ziemlich Billig und macht eine sehr starke Tasse Kaffee mit einer angemessenen Begründung, dass nicht der espresso, aber auch nicht mehr extrahiert. Der Nachteil ist, dass es schwierig zu generieren crema mit so einem brew-Methode.

Sie könnten gezwungen werden, um herauszufinden, welche Aspekte von den schwarzen, die Sie mögen, dann kommen Sie mit einem brauen-Methode, mit der man in der Nähe auf diejenigen Aspekte, aber wahrscheinlich fehlen andere, das wahre langen schwarzen.

+256
Spencer York 12.04.2019, 13:43:30

Ich bin ein langjähriger French press-Nutzer, aber ich habe Schleifen meine Bohnen fein für ein paar Jahre. Espresso-fein, denke ich. Boden zu einem Pulver wirklich. Ich bevorzuge viel die reicheren, mehr buttrig, ölig-cup um die dünnere und leichtere Tasse, die Sie von der vorgeschriebenen grob mahlen. Ja, es gibt immer einige, Körnung an der Unterseite meiner Tasse, aber ich bin völlig in Ordnung zu werfen, die Letzte Unze oder zwei von meinen Becher für das, was endet als eine köstliche Tasse Kaffee.

Ich Frage mich zwei Dinge: - wenn es eine zusätzliche filter oder optimieren könnte ich machen, um mein setup zu minimieren, die Körnung und speichern Sie diese Letzte könnte Unzen - oder wenn ich was mache, brauen fein gemahlenen Kaffee in einer French press, ist ein Sakrileg und sollte ich wirklich die Suche nach einer geeigneteren Brau-Methode wie Schlamm oder sonst was ist. Wieder, ich bevorzuge die Konsistenz und der fettige Gefühl von ungefiltertem Kaffee zu jeder pourover, die ich je hatte.

Schätzen Sie Ihre Einsicht! JLR

+254
Brett Melton 19.07.2017, 04:35:41

MT San' Antwort ist nicht korrekt. Er gibt einen link für Moka Express-Messung. Brikka ist anders. 2 cup-version sollte gefüllt werden mit 60-70 ml Wasser in die untere Kammer.

Überprüfen Sie die Obere Kammer, wenn Sie die neue version von Brikke (Brikka Elite) es sollte eine measuremnt daneben wie auf diesem Foto (suchen Sie nach "H20" - Markierung): http://101coffeemachines.info/wp-content/uploads/2018/05/bialetti-brikka-valve.jpg

+199
Clint Wilks 23.08.2014, 07:00:03

Leute - bitte beachten Sie, dass es gibt mindestens zwei verschiedenen stärken (nicht zu reden Durchmesser) für Moka Töpfe. Ich weiß, dass die Bialetti macht Dichtungen in mindestens 2 verschiedenen dicken. Wenn Ihr Moka Topf design braucht eine dickere und der Ersatz der dünneren, die Dichtung wird nie das sein, was es werden muss, und die Strömung des Kaffees beeinträchtigt wird. Hoffe, das hilft.

+199
rofiquzzaki 06.05.2018, 05:55:33

Fertig mit pod-Maschinen, schlecht für die Umwelt. Beschlossen auf gemahlenen Kaffee-Maschine, sah De Longhi Dedica bis jetzt, Neues Sage/Breville Bambino Plus, sieht gut aus, aber £400!! trotzdem, wenn es macht den job! Brauchen Sie Rat von einigen knowledgible chaps hier...erfordern eine gute Maschine plus anständige Mühle, auch gut Microfoam für Latte Art

+195
user304034 22.05.2013, 01:02:13

Koffein ist chemisch stabil, auch wenn übergeben durch seinen Siedepunkt (evaporation temperature) von 312°C (593.6°F), wie gezeigt, in dieser Studie, Thermoanalyse Studie des Purin-Derivate verbindungen von Schnitzler et al (Ecl. Quím., São Paulo, 29(1): 71-78, 2004):

Die Verdunstung von Koffein tritt ohne Zersetzung, in übereinstimmung mit den IR-Spektren von Koffein und erstarrten Probe gesammelt nach Verdunstung...(Seite 75)

Auch eine dunkle Röstung kann nicht gehen, für die lange Vergangenheit der "second crack" Temperatur:

Wenn der Kaffee erreicht ungefähr 224 °C (435 °F), strahlt es eine "second crack", das Klang repräsentiert die Struktur der Kaffee beginnt zu kollabieren. Wenn der braten ist erlaubt, um weitere Fortschritte zu machen, der Kaffee wird bald vollständig Neutrale, und schließlich verbrennen.

Während das Koffein ist nicht signifikant beeinflusst durch rösten, viel mehr über die Kaffee-Bohnen umgewandelt (erhöhte Lautstärke, Verlust von Feuchtigkeit, carmelization von Zucker), und verändert damit die Masse und Dichte der Kaffeebohne.

+189
Millie Figueroa 21.01.2018, 13:04:38

Zusätzlich zu den oben genannten Faktoren, es hat sich gezeigt, dass das Wachstum und die Erträge von Kaffee-Pflanzen abhängig, Schattierung Ebenen. Dies ist auch wichtig in Bezug auf die biologische Vielfalt und die pest-rate in der Gegend. In der Regel, die mehr Artenvielfalt und verschiedenen Arten von Schatten spendenden Bäumen, wird es weniger Schädlingen und bessere Chancen zu überleben extremen Wetterbedingungen (z.B. Dürren oder Erdrutschen). In Amerika, der Kaffee berry borer ist derzeit das größte problem, sowohl aus Biologischer und ökonomischer Sicht. Daher ist es nicht nur das Klima, sondern auch die umgebenden Bedingungen, die bestimmen, ob der Kaffee-Pflanzen wachsen können.

Dies ist ein gutes Papier zu diesem Thema.

+188
Mustakim 23.11.2017, 19:34:02

Also, ich habe diese TOLLE Kakao-Kaffee. Es ist buchstäblich der beste Kaffee, den ich je gegessen habe. Ich weiß, große Anweisung. Na ja, ich habe vor kurzem zog aus, und musste kaufen eine neue Kaffeemaschine. :(

Naja, mein Kaffee-Verbrauch ging von 100 auf 0 sehr schnell, weil der Geschmack ich habe immer mit dieser neuen Kaffee-Topf. Ich habe versucht, Leitungswasser und Mineralwasser und es ändert sich nichts. Es schmeckt einfach wie.... gut, es schmeckt wie Mist.

Irgendwelche Vorschläge, wie man es beheben? Ich würde gerne einen Kaffee trinken jeden morgen wieder, ohne zu zahlen $2 für eine große Tasse Biggby Kaffee. :-)

(Auch, wenn es jemand schaffen könnte, ein neues tag mit dem Namen " Kaffee-Topf, der wäre fantastisch und nützlich :-) )

Es ist einfach nur eine billige $25 5-Tasse Mr. Coffee, wie gut!

+182
Balisong 30.09.2015, 22:49:03

Mein neue job hat mich an den Kauf meiner eigenen Kaffee zum ersten mal in meiner beruflichen Laufbahn. Ich bin erstaunt über die Menge an Kaffee, die ich verbrauchen. Ich brauen an meinem Schreibtisch mit einer aeropress. Hat jemand versucht, auf dem Gelände mehr als einmal? Irgendwelche Tipps, wie ich es ausprobieren?

+176
MIDHUN CEASAR 16.06.2015, 00:58:45

Vielleicht eine Schüssel mit Eis in ihm, vielleicht eine isolierte Schüssel oder container, die groß genug sind, um die creamer container und genügend Eis zum kühl halten. Ich arbeitete in einem temporären Büro für eine Versicherung co. und so hielten Sie es kalt. Der kleine Kühler ist eine ziemlich gute Idee, auch.

+145
Paolo Rota 31.12.2015, 16:54:05

Disclaimer: ich habe keine Kaffeemaschine entwerfen oder Erfahrung in der Herstellung. Diese Antwort basiert auf internet-Recherchen und Erfahrungen. Diese Antwort richtet sich an einige der Produkt-design-Herausforderungen und weniger von den realen technischen Herausforderungen, sondern führen in die technischen Herausforderungen. Basierend auf der Frage-und Kommentar-ich glaube, der OP interessiert ist, bei der Gestaltung einer Kaffeemaschine.

Aus betriebswirtschaftlicher Sicht in den meisten Organisationen Streben service-Segmente des Marktes, dass die Unternehmen glauben, dass Sie einen Wettbewerbsvorteil haben. Diese Organisationen versuchen auch, um Ihnen Produkte zu erfüllen öffnung (OPP), Mitte (MPP) und Hoch (HPP) Preis Punkte. Auch branding-Platz eine wichtige Rolle bei der Preisgestaltung.

Übernahme: US-dollar = Euro (Rund, 1 Euro = 1.09 US$)

Kaffeemaschine Produkt-Landschaft
Basierend auf den oben genannten habe ich einige der Forschung auf der food Service warehouse und ausgewählten Grindmaster für diese Analyse. Base auf den Listenpreis folgenden werden die Preis-Punkt-Klassifizierung (Dollar $)

  • OPP: 1000 - 2600
  • MPP: 3500 - 4700
  • HPP: 6000 - 10,000

Unten ist eine Tabelle für OPP -, MPP und HPP-Preis-Segmentierung (6. April 2015)

Price segmentation

Nehmen wir an die folgenden Kundensegmente

  • OPP: Kleine Büros und Pausenräume mit Kaffee-Maschine
  • MPP: Großes Büro cafeteria
  • HPP: Hohe traffic-coffee-shop, Panera, Starbucks, Dunkin Donuts...

Analyse Der Anforderungen:
Flussrate wurde gewählt, um halten Sie die Analyse einfach

  • OPP: 4 - 15 gl/hr
  • MPP: 15 - 32 gl/hr
  • HPP: 32 - 50 gl/hr

Technische Analyse

Produkt-Design
Betrachten Sie den Motor (Rotor, Stator, Gießen) oder das Heizelement aus der Stückliste. Jede der Preis-Punkte (PP) wie die meisten brauchen eine andere Art von Komponente. Die Komponente Preis um die oben Durchfluss-Spezifikation erheblich unterschiedlich sein können. Auch die Produkt-Volumen ist jedes PP ist anders, somit auch für HPP oder auch MPP-Produkt ist es höchst unwahrscheinlich, dass Sie erhalten Volumen Basis der Preisfindung OPP genießen können. Somit erklärt sich die Kosten der Komponenten.

Example BOM for  coffee Maker

Produkt-Tests, Validierung und Fertigung
Die Kosten für die Prüfung, Validierung und Herstellung wird sehr viel höher sein, für MPP und HPP Produkt, weil die Ansprüche der Konsumenten für höhere Qualität Produkt im Vergleich zu OPP-Produkte. Damit die non-recurring engineering (NRE) Kosten pro Maschine werden viel höher für MPP und HPP Produkt als das OPP-Produkte.

Produkt-GEBRAUCHSTAUGLICHKEIT und Unterstützung
OPP-Preis point Produkt benötigt sehr wenig von der eines tauglichkeits-und after-Sales-support im Vergleich zum MPP oder HPP Produkt. OPP-Kunde ist, am ehesten ersetzen Sie eine defekte Kaffeemaschine mit einem neuen Kaffee machen, wo ist der MPP oder HPP Kunden betrachten Wartung. Auch erwägen, einen Kunden wie Starbucks oder Panera, Sie verlangen von der für hohe Qualität, und keine Ausfallzeiten. Daher werden die verwendeten Komponenten im MPP oder HPP Kaffeemaschinen von deutlich höherer Qualität als die OPP-Kaffeemaschinen.

Preise VS BOM-Preis -> Faustregel ist die BOM-Kosten ist 1/5 der Preis des Produkts. Ich glaube, dies ist ein guter Ausgangspunkt, um herauszufinden, was nehmen für den Wettbewerb in der Absicht, dass die Kaffeemaschine den Markt. Es scheint, dass der Kaffee-Markt ist ein red ocean. Daher ist es wichtig, identifizieren Sie den Punkt der Differenzierung.

Referenzen:

+133
CinemaCritics 06.04.2019, 06:07:10

Ja. Für einen Tropf Kaffeemaschine, die meisten Menschen wollen eine mittlere Mahlung, die Salden genug Extraktion und ermöglicht dennoch die fließt Wasser durch den Kaffeesatz. Für die immersion (gekocht) Kaffee, Sie wollen in der Regel einen Kurs Schleifen, dass wird langsamen Extraktion etwas (reduzieren die Wahrscheinlichkeit von über-Extraktion) und machen das Gelände weniger wahrscheinlich, um am Ende in das Endprodukt.

+128
sabre 18.11.2015, 00:11:51

Für jemanden ohne eine teure Maschine, die regulieren den Druck, der beim Stopfen, wie kann ich wissen, wie schwer zu verstopfen, und wenn ich mich stampfen zu hart?

Ich mache espresso mit einem Zähler-top-Maschine, und ich tamp mit einem hand-tamper wie diese:

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Soll ich mein ganzes Gewicht drauf, oder nur ein wenig? Nicht verdrehen, während ich tamp einen Effekt haben?

+116
energizic 23.08.2011, 16:53:56
Für Fragen rund um das Getränk hauptsächlich aus Kaffee gebraut erzwingen Sie eine kleine Menge fast kochendes Wasser unter Druck durch fein gemahlene Kaffeebohnen.
+53
Darth Lego 07.02.2017, 09:09:22

Ich benutze immer den gleichen Verhältnis von Kaffee und Wasser beim brauen, aber es scheint, dass es einen Unterschied im Geschmack zwischen einem Einzel-cup-pour-over, eine 12-cup-Topf, und ein 96 oz Urne. Und je kleiner die charge, desto besser schmeckt es. Was könnte der Grund dafür sein?

+38
alex0583 21.01.2014, 23:10:21
Alles über geschäumt (aufschäumen) Milch.
+26
doctor81 15.09.2016, 03:49:15

Der beste Weg zur Verbesserung kühlen Bier zu brauen Ihren Kaffee heiß zu und lassen Sie es zum abkühlen in den Kühlschrank. :) Die Säure ist lecker und kalt brauen Kaffee dämpft die Säure. Wenn Sie dumping-Creme in es, dann völlig kalt brauen Sie, aber sonst heiß ist der Weg zu gehen.

Ansonsten würde ich persönlich es aus dem Kühlschrank, nur brauen Sie es für 12 Stunden, und Sie bitten, mahlen es für Sie mehr eine Französisch Presse ist eine Art grind (Gröber!).

+12
user211869 27.03.2014, 16:21:06

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