Sollte Kaffee geregelt?

Ein paar Fragen/Antworten auf dieser Seite machen deutlich, dass viele Menschen glauben, dass Kaffee süchtig macht, zumindest für einen Bruchteil der Verbraucher.

Meine Frage, für diejenigen, die glauben, dass Kaffee süchtig macht, ist, ob und wie es geregelt werden sollte?

Ich verlasse den Begriff der "geregelten" zu öffnen. Es könnte bedeuten, Verbot von Verkauf von Kaffee an Minderjährige, die Erhebung einer Lohnsteuer zur Finanzierung der Behandlung, drucken Warnhinweise auf Behältern, und so weiter.

Angesichts des sich abzeichnenden sucht-lore auf der Website, die ich denke, es wäre naiv anzunehmen, dass Kaffee würde nie reguliert werden. Also ich bin interessiert in dem Ausmaß, in dem Menschen zu unterhalten oder zu unterstützen regulative Ideen, die wir derzeit associate mit mehr hochwirksame Medikamente.

Wenn man wirklich glaubt, dass Kaffee schädlich ist und süchtig, würde man nicht zumindest ein Warnhinweis auf dem Becher? Eingeschränkte Verkauf an Minderjährige? Die Gefahren aufgeführt, die in dieser gut erhaltenen Antwort, wenn man Sie akzeptiert, scheinen loben, die wenigstens milde Warnungen.

Bearbeitet 11/13 link Vorherige Frage/Antwort.

+177
alvion 20.01.2013, 11:26:35
30 Antworten

Der moka Topf ist vom design ungeeignet für einen cold brew. In einem moka Topf, das Wasser in das untere Fach ist zum Kochen gebracht und der entstehende Dampf drückt das heiße Wasser durch das Gelände in der Mitte Korb in den oberen Teil des Topfes. Also kein Dampf, kein Druck, kein "espresso".

Ein cold brew funktioniert durch das spielen mit ein weiterer Faktor, der die wichtigsten Parameter der chemischen Kaffee-Extraktion (Konzentration/Fläche, Temperatur, Dauer), nämlich die signifikant verlängerte Extraktionsdauer. Aber die änderung der Parameter, ändern auch das Verhältnis der verbindungen in Ihre endgültige brauen, auch bekannt als Aroma-Profil. Kalt-Extrakte sind bekannt für Ihre leichteren, floralen Nuancen, die in eine espresso-Röstung wird überwältigt durch die dunklere Röstung, daher leichter braten sind in der Regel bevorzugt für kalte Biere. Auch das mahlen für espresso - /Mokka-viel feiner als für cold brew.

Das Fazit:

  • Wenn Sie möchten, um zu versuchen, cold brew, finden Sie eine geeignete Röstung, mahlen Sie es entsprechend aus und Folgen Sie ein "Rezept", zumindest am Anfang, bis Sie gewinnen einige Erfahrung. Sie können auch die Suchfunktion der Seite für die Q/As tagged "cold-brew".
  • Wenn der Mokka-Geschmack in einer kalten version ist, was Sie nach sind, können Sie einfach bereiten Sie eine portion, speichern Sie es in einem geeigneten Behälter (denken Sie mini Marmelade-Glas oder ähnliches), bis zum nächsten morgen. Entscheiden Sie, ob der Geschmack, der wird sich etwas verändern-über Nacht ist nach Ihren wünschen. Und unsere Geschmacksnerven reagieren anders auf heiße oder kalte Speisen.- Aber anscheinend lief das experiment bereits.
  • Wenn beide Versionen sind nicht wirklich "Ihr Ding", Sie können sparen Sie zumindest ein wenig Zeit mit der Vorbereitung der moka Topf, bevor Sie zu Bett gehen. Dann, sehen Sie, wenn Sie können, ändern Sie Ihre morgen-routine, so dass Sie mit der n Minuten dauert es für die moka, um sputter-für eine andere Aufgabe.
+963
user49922 03 февр. '09 в 4:24

Kaffee-Bohnen - ich meine die Art von Kaffee Sie tatsächlich Tropfen. Austausch der Kaffee zu 100% arabica-Kaffee. es muss nicht sein, auch single-source-Kaffee. Guter start für anständige Tasse Kaffee ... Sie Wette, es ist Starbucks.

Während ich persönlich bin in der Bewegung Weg von Starbucks, es sollte eine gute Wahl für annehmbaren Tasse Kaffee für einen angemessenen Preis

+944
MJM 18.06.2018, 23:45:04
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Ich habe gehört, über die "japanischen Brau-Methode", die schon einige der Exposition. Ich in der Regel brauen mit einer espresso-Maschine und ich Frage mich, ob die gleiche Logik gilt auch hier. Nicht Eis hinzufügen, um eine Tasse, so dass der espresso trifft das Eis sofort, geben einen Effekt ähnlich dem japanischen Brau-Methode?

+920
Abishek R Srikaanth 04.05.2017, 16:05:35

Es ist die pre-infusion-Funktion Ihrer Maschine in Verbindung mit dem Schleifen, das Sie verwenden. Von Ihrer Website:

Pre-Infusion: Zum extrahieren der volle Geschmack und das aroma, wenn Sie brauen Ihren espresso, die R58 ist eine dual-pre-infusion-system, das einen arbeitskolben und statischen pre-infusion Kammer.

Die meisten Maschinen, die diese Funktion zu verstehen, dass die pre-infusion erfolgt auf der Grundlage der Menge an Wasser, die geflossen ist, nicht wie viel Zeit vergangen ist (was eine gute Sache ist). Also, wenn der puck zu dicht ist, kann es durchaus ein bisschen Zeit.

Einstellen der Schleifen-bit Problem beheben sollte.

+895
gps sago 17.04.2010, 09:32:40

Es war schon immer Arabisch. Aber die Welt, traf der Kaffee, den Sie erwähnten, durch das osmanische Reich, ein Türkisches Land. Es wurde türkischer Kaffee. Einige türkische Zeug ist bekannt als Griechisch auch. Lassen Sie mich sagen, Türkisch/Griechisch begeistern, türkischen/griechischen Joghurt und türkischen/griechischen Kaffee.

+837
Janet Wheaton Lloyd 18.04.2014, 09:39:09

Tiramisu ist eine bekannte italienische Wüste aus, unter anderem, mascarpone und Kaffee.

Wie eine italienische Wüste, ich glaube, dass ein italienischer braten einige Mischung ist am besten match der reichhaltigen mascarpone und Alkohol schmeckt.

Gibt es eine "standard" - Röstung oder Mischung Kombination?

+784
Fer Villegas 26.05.2015, 22:52:16

Soweit ich auf dem Foto sehen Sie die Teflon-Beschichtung wurde schwoll. Wenn dies der Fall ist, ist es ein Indikator, dass Ihre Düse haben stark erhitzt und bleiben in diesem Zustand für eine sehr lange Zeit.

Ich nehme an, die Heizung Spule ein-und ausgeschaltet, um die Temperatur stabil für lange. Schließlich, die Spule verbrannt aus sich selbst. Ich glaube nicht, dass Sie viel tun können. Auch wenn Sie die Spule, den anschwellenden Teflon ist nicht sehr gesund. Ich würde es nicht verwenden mehr.

Auch, ich denke, du hast großes Glück, dass es keine ernsthaften Schäden.

+774
narcoleptic 20.09.2014, 11:39:23

Dies könnte helfen. Ich kaufte meine erste moka Topf-set von tabao (das chinesische äquivalent von Amazon), und es kam mit einer kleinen induktionsplatte Sache. Der radius ist genau das richtige für die Basis meiner 6-cup moka Topf. Funktioniert sehr gut für mich und meine spätere moka Töpfe. Vielleicht finden Sie etwas ähnliches in Ihrem Land?

Moka pot induction

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.122.311b103608Vh7B&id=559978486817&ns=1&abbucket=3#detail

+686
Adam Eriksson 04.06.2018, 10:30:00

Hier ein paar weitere Dinge hinzufügen @fredley Antwort.

Seit das Wasser in Kontakt mit den Gründen für eine längere Zeit (1 - mit größeren Volumens von Wasser und 2 - Chemex-filter langsamer sein wird) wirst du mehr von dem bitteren Noten, die Sie erhalten (im Allgemeinen) durch die Verwendung einer längeren Brühzeit. Säuregehalt ausgeglichen wird, etwas von der Bitterkeit. Ich finde Chemex zu werden wie ein filter-Kaffee-version die Leiche eines französischen Presse Vorbereitung, allerdings ohne sediment. Im Vergleich zum Durchsatz der V60 Filter, @fredley traf es auf die Nase.

Wenn Sie Fragen über Geschmack speziell, gibt es andere Faktoren.

Wie @fredley sagte, das Filterpapier in der Chemex ist viel dicker und das Wasser fließt durch Sie deutlich langsamer. Sie werden wahrscheinlich wollen, verwenden Sie einen Gröber mahlen (und auch sehr Schleifen), als würden Sie für V60 oder Melitta-Stil-Filter. Geldstrafen sind der Feind der Chemex, wodurch die filter verstopfen und welling (siehe diese Frage über das "aufsteigen" in eine Chemex für weitere Informationen). Sicherlich die beste burr mahlwerk können Sie und zögern Sie nicht im strömenden Aktion.

Technik ist "wichtiger" (gelesen als: "pingelig") mit Chemex, denke ich, als andere Gießen-over-Systeme. Siehe Vorbereitung wie von Chemex selbst, oder Blaue Flasche, oder Stumptown, oder suchen Sie andere.

+669
Herdi Ansyah 06.01.2014, 14:57:25

Ich würde die Verwendung von destilliertem Wasser. Es wird mehr Verunreinigungen.

+645
user23910 12.11.2013, 10:28:10

Ich hatte eine kürzliche Diskussion mit einem Freund von mir, welcher ist der richtige Methode , die zur Zubereitung der Kaffee-für pour-over.

Ich habe gelesen, dass es am besten Gießen Sie in heißem (aber nicht kochendem) Wasser in den filter und befeuchten Sie das Kaffee-Pulver. Danach sollte ich Gießen Sie das Wasser, bis es rund ist ca 1 cm über dem Kaffeepulver. Danach sollte ich lass es fließen und füllen Sie das Wasser, bis es erreicht die 1 cm Marke über das Pulver.

Seine Methode ist etwas anders. Er leert einfach die heißen (auch wenn es noch kochendes) Wasser in den filter. Er kurz befeuchtet den Kaffee und lässt dann das restliche Wasser Gießen Sie in die filter -, bis seine Wasser können ist leer. Er nur Pausen von Gießen, wenn es erreicht die Spitze des filters.

Ich sagte, dass seine Methode nicht gut, da fließt das Wasser schneller durch den filter und der Kaffee nicht mehr so aromatisch wie wäre es mit meiner Methode.

Die Brau-Prozess, den ich verwende, ist mit der hand-filter mit dem Hario V60.

Welche Methode ist besser? Spielt es eine Rolle, wie schnell Gießen Sie das Wasser in? Spielt es eine Rolle, wenn das Wasser nur heiß oder noch Kochen?

+644
user29072 27.10.2011, 17:42:58

Beim erhitzen der Milch mit Dampf, belüften der Milch (der Prozess des Zeichnens in der Luft, Sie erzeugt Schaum) ist unverzichtbar, damit die Milch leicht erhitzen, ohne Verbrühungen. Wenn Sie mit einer anderen Heizung Prozess, werden Sie haben zu kümmern Verhinderung von Verbrühungen in einigen (anderen) Weg.

Ein zusätzlicher Vorteil der Schaum — besonders microfoam wo die Blasen sind zu klein, um zu sehen — ist, dass es verändert die Oberflächenspannung der Flüssigkeit, Getränk, wodurch potenziell mehr Geschmack-Knospen kommen, die in Oberflächenkontakt. So erhalten Sie mehr Geschmack bio-chemisch. Wie (gut) baristas wissen, tiny bubbles schmecken besser als große ol' Seifenblasen. Diese Theorie erklärt, warum.

+588
Buddy Bullock 17.07.2011, 00:47:42

Während die "Geschmack" - tag ist gedacht für Fragen, die mit der inhärenten Geschmack Eigenschaften von Kaffee "Aroma-Kaffee" ist gedacht für Fragen, die den Umgang mit Aromen Hinzugefügt , um Kaffee zu verbessern den Geschmack.

Hinzugefügt Aromen reichen von kulturellen Traditionen wie das hinzufügen von Kardamom und Nelken in bestimmten Ländern des Nahen Ostens, die auf neuere Phänomene wie das hinzufügen von Kokosöl und gras gefüttert butter zum Kaffee.

+537
A Oyster 05.10.2014, 21:43:06

Als Mayo oben erwähnt, ist es nicht klar, ob du gemeint schaumigen espresso (mit crema) oder cappuccino/latte?

Im ersten Fall. Die chepeast und effektivste Weg, um smth like espresso mit reichhaltiger crema ist eine Bialetti Brikka (nicht jede andere moka pot). Brikka hat eine Besondere crema (Druck -) Ventil, die Ihnen helfen, voller Körper, Geschmack und schöne crema-Schaum auf der Oberseite. Hier finden Sie nützliche vergleichende Fotos: http://101coffeemachines.info/moka/brikka-vs-moka-express/

Wenn Sie also Milch-Schaum, als stand-alone-Milchaufschäumer/ - wärmer wird helfen. Es ist besser, wählen Sie eine magnetische gefahrene Frother wie DeLonghi EMF1, weil es leichter zu reinigen. Aber billiger sind die auch OK.

Aber in beiden Fällen würde ich persönlich erwägen den Kauf von Billig-espresso-Maschine. Gute alte Delonghi EC155/156 kostet heute ungefähr $70-80 für Beispiel. Sie haben einen echten Druck für espresso und für Dampf.

+507
Kaguya 11.05.2014, 23:40:59

Ich habe ein moka Topf etwa 1 Jahr, habe ich nur 2 mal. Nach dem ersten mal ich es benutzt habe ich gereinigt mit Seife und lassen es an der Luft trocknen. Ich merkte dann einige oxidation (Rost) in den Topf, ich habe versucht, einweichen es in heißem Wasser und Essig, aber es hat nicht funktioniert. Also, ist es sicher, es zu benutzen (obwohl ich rieche das Metall aus dem Topf)? Wie kann ich loswerden der Rost? Und was ist der beste Weg, zu reinigen, ein moka Topf?

oxidized moka pot

+457
circusdei 03.08.2017, 10:16:19

Sie sind nicht nur aufschäumen der Milch, Sie sind auch die Dehnung der Milch. Stretching ist es, was gibt einem latte seine einzigartige textur (obwohl die Mikro Luftblasen hinzu). Wenn Sie möchten, eine gute latte, zuerst den Fokus auf die Dehnung, Sie können mit einem kleinen Schneebesen, um Luft in die Milch, wenn es sein muss.

Sie möchten eine kleine Edelstahl-Kanne, die meisten so Aussehen:

pitcher

Legen Sie 2/3 der Menge kalte Milch, die Sie wirklich wollen in Ihrem latte, dann legen Sie es auf einer Wärmequelle (kleine Brenner ist in Ordnung). Halten Sie Ihre hand um den Krug, während es heizt, und mit der anderen hand rühren Sie die Milch. Sie können auch mit einer hand und nur schwenken Sie die Milch um in den Krug - tun Sie, was fühlt sich wohl, nur halten Sie die Milch in Bewegung.

Sobald der Krug wird nur weniger als zu heiß für Ihre hand, ziehen Sie es. Wirbeln Sie ein wenig herum und schaue hinein. Hat die Milch eine Art von Glanz, ähnlich wie Elmer ' s-Kleber (oder jede andere paste, die Sie in der Schule benutzt)? Wenn nicht, Setzen Sie es zurück auf die Hitze für 20 - 30 Sekunden, wirbelnden, wie Sie tun. Sobald es hat den Glanz und die Milch hat sich erweitert ein bisschen, es ist richtig gedehnt.

Ein elektrischer Brenner ist ideal für diese, aber es gibt auch Metall-overlays für gas-Brenner, die nur eine heiße Oberfläche.

An diesem Punkt können Sie mit einem hand-Schneebesen, oder eine beliebige Anzahl von dem aufschäumen gadgets, die Sie finden können in jede Küche speichern (Ziegel und Mörtel oder online).

Sie können, natürlich nur, Schäumen die Milch, aber was Sie im wesentlichen tun, ist belüften es. Das ist in Ordnung, es geht um ein schmackhaftes Getränk, aber es könnte kurz Ihre Erwartungen, wenn Sie nicht Strecken Sie die Milch so gut. Der Prozess ist das, was macht die Milch und den Kaffee fallen in der Liebe und geben Geburt zu einer latte.

Die dampflanze auf espresso-Maschinen, erwärmt die Milch und fügt die Luft, so dass Sie eine Menge mehr Kontrolle über den Prozess. Doch, das funktioniert fast genauso gut.

Tipps:

  • Lassen Sie nicht immer die Milch bekommen in der Nähe zu simmering. Es werde brennen sehr schnell.
  • Verwenden Sie den Griff, wenn Sie den Krug zurück auf die Hitze (wie natürlich, die Sie nahm es ab, weil es fast zu heiss)
  • Sie wollen, um die Milch in den Kaffee, sobald Sie es hat, dass Glanz. Lass es nicht abkühlen zu viel, während aufschäumen (schnell arbeiten)
  • Es dauert einige Praxis

Insgesamt für diese wäre etwa $15 für die Edelstahl-Kanne, $10 - $15 für die Düse, so dass alle insgesamt etwa 30 Euro. Sie könnte verwenden Sie einen Topf, aber es ist viel schwieriger zu Messen, wie heiß die Milch ist, wenn Sie tun, und viel schwerer zu kontrollieren, wenn Sie Gießen.

+405
user22765 08.06.2018, 17:26:10

Ich denke, es könnte ein paar zusätzliche Faktoren, neben grind-Typ schonen Ihren final cup.

Sind Sie versucht, den Geschmack bekommst du aus einem auto-Tropf-brewer, indem Sie Ihren Kaffee mit einem v-60?

Brewing Methode wird den Geschmack ändern.

Es ist gut zu sehen, Sie sind mithilfe einer Skala zu. Wenn ich Kaffee machen ich wie Sie mit diesem Diagramm für das Verhältnis.

Ich benutze 21 Gramm Kaffee zu 12 Unzen Wasser. Es ist wichtig zu beachten, wenn das Wort "Tasse" wird erwähnt, das bedeutet normalerweise 6 Unzen Wasser.

Eine andere Sache, ich wundere mich über die Bohnen, die dem Kaffee-Haus mit. Sie kaufen können Bohnen, die nicht geben Ihnen den Geschmack, den Sie suchen.

Persönlich mag ich single origin Kaffee für pour over und Tropf-Maschinen mehr, als ich wie ein blended coffee.

Vielleicht finden Sie diesen Beitrag hilfreich für die Auswahl der richtigen Art von Bohnen.

Viel Glück auf einen tollen cup!

+356
Veronika Rao 07.03.2015, 02:07:55

Da ist es ziemlich schwer, nehmen Sie den Korb aus der portafilter, Neige ich dazu, es dabei zu belassen. Aber das heißt, ich kann nicht reinigen Sie den Raum zwischen Ihnen. Ist das OK?

+220
oxide94 10.11.2011, 09:59:18

Ich Lebe in einem harten Wasser-Bereich und beim brauen englischen Tee kann ich definitiv probieren und den Unterschied sehen, wenn im Vergleich zu dem wo ich bin aus, das ist ein weiches Wasser.

Nicht die Härte des Wassers eine Rolle, wenn Kaffee auch?

Zum Beispiel, ob oder nicht, der Geschmack ist mehr oder weniger intensiv, je nach der Härte des Wassers. Ich habe noch nicht bemerkt, aber ich denke, es hat Auswirkungen auf den Geschmack.

Ich hätte Interesse an einem wissenschaftlichen/objektiven Sichtweise. Bisher habe ich die Verwendung in Flaschen Wasser in meinem Wasserkocher.

+188
getandput 29.04.2013, 01:05:51

Wenn Sie möchten, stärkeren Kaffee (bezieht sich insbesondere auf die Menge der insgesamt gelösten Feststoffe), dann Sie wirklich brauchen nur einen stärkeren Kaffee-Wasser-Verhältnis. Oder einfach fügen Sie einfach mehr Kaffee. Obwohl das, was ich denke, Sie sind wirklich erleben, ist eine Differenz im Mund fühlen. Mit einem Papier-filter mit sicherlich geben die Kaffee Klarheit. Wirklich feines Papier Filter (wie eine chemex-filter - als dick und aus weichen hölzern) wird offenbar filter aus sehr kleinen Teilchen - das Ergebnis ist ein sehr zart, knackig, Licht und Mund fühlen Verkostung Tasse Kaffee. Auf der gegenüberliegenden Ende des Spektrums haben Sie die französische Presse. Was Sie am Ende mit winzigen feinen Partikel, die noch in deiner end-Tasse, die eine große Menge von Körper, und ein sehr schweres Mundgefühl. Beide sind völlig in Ordnung Tassen Kaffee, sind aber völlig subjektiv auf den Gaumen.

Die Sache über die Förderung ist, dass Sie wirklich nur wollen, zu extrahieren, etwa 20% von dem Kaffee, den Sie haben. Wenn Sie sich eine Extraktion in Abhängigkeit von der Zeit grafisch dargestellt wird, können Sie sehen, dass es repräsentiert die Kurve y=sqrt(x), wobei die Extraktion weiter zu erhöhen wie die Zeit geht weiter, aber langsamer und langsamer. All dies bedeutet ist, dass, indem Sie einfach lassen Sie Ihre Kaffee-brauen länger, Sie sind nicht genau gehen, um es stärker an einem bestimmten Punkt. Sie einfach nur brauchen, um mehr hinzuzufügen Kaffee. Wie für die filter - Ihr über alle brauen Stärke, oder total dissolved solids - sollte im Grunde genau die gleiche sein im Vergleich zu, falls Sie nicht filtern Sie es mit Papier. Der wesentliche Unterschied ist, wie es dargestellt wird, zu Ihrem Mund. Extraction versus Time graph

Ich denke, ein guter Ausgangspunkt ist ein 1:16-Verhältnis, also 1 Teile Kaffee zu 16 Teile Wasser. Je nachdem, wie das schmecken, um Sie nur zu manipulieren, bis die gewünschte. Hoffentlich hilft aus!

+129
hiren bhalani 15.05.2011, 10:16:05

Es gibt zwei Seiten die Antwort. Erstens, es ist der Zucker Aspekt. In Maßen ist Zucker ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Wenn Sie kombinieren es mit zwei Donuts und zwei weitere Teelöffel Zucker in den Kaffee (zum Beispiel), dann könnte es möglicherweise dazu führen, dass die gleiche insulin-Zyklus, der bewirkt, dass die Gewichtszunahme bei Menschen, die Essen zu viel Zucker. Die schnelle Aufnahme von Zucker veranlasst die Bauchspeicheldrüse zu überschwemmen Sie Ihr Blut mit insulin, das dann sinkt dein Blutzucker niedriger als es sollte gehen. Verursacht ein verlangen nach mehr Zucker.

Die andere Seite ist, wie "carmelized" der Zucker ist. Wenn es geht über einen bestimmten Punkt hinaus, ist es möglich, dass das Ergebnis könnte krebserregend, das ist definitiv schlecht.

Meine Empfehlung? Finden ein Kaffee, der muss nicht "verbessert".

+126
electrogas 21.09.2018, 05:07:10

Was ist der Unterschied zwischen einer Kaffeemaschine und einem moka Topf? Zum Beispiel, Unterschiede in dem Gerät selbst, die Art der Verwendung und die daraus resultierende Gebräu? Sie scheinen etwas ähnlich, da beide Kochfeld Kaffee-Produktion-Geräte. Ich sehe einige Fragen tagged und , aber noch keine scheinen zu diskutieren, die grundlegende Vorbereitung-Methode.

Diese Frage scheint zu suggerieren, Sie sind Synonym. Gibt es regionale Unterschiede in der Verwendung dieser Begriffe?

+126
Vinciture 27.07.2014, 07:38:40

Ich denke da an die übertragung zu einer manuellen Maschine aus einer halbautomatischen Maschine. Was sind die Unterschiede zwischen manuellen und halb-automatischen Maschinen? Ich bin daran interessiert, wie schwer Sie sind und immer konsistente Ergebnisse.

+120
CharlesS 02.07.2017, 13:10:04

Da ging ich nach Japan auf Urlaub, ich habe schon Sehnsucht der Kaffee, die Milch, die ich hatte, aber ich war nicht in der Lage, es zu bekommen zu Hause.

enter image description here

Keine lokalen asiatischen Läden Lager, und ich habe nicht in der Lage zu finden online-Shops (obwohl, zugegeben, ich schaue nur englischsprachige sites), die jedem zur Verfügung - oder nach Europa liefern.

Ich bin mir nicht sicher, was es ist, aber ich habe auch schon drüber nachgedacht seitdem. Gibt es irgendwo online, wo kann ich das bestellen?

+105
Sasi Kumar 22.01.2019, 08:25:49

Sie sollten in der Lage sein zu finden, die geröstete Gerste, die sich in der internationalen food-laden, oft Sie verkauft aufgießen wie Tee (eine tisane). Es wird oft als mugicha (Japanischer) oder andere Namen. Bei Zubereitung für Tee, manchmal ist es verkauft, vermischt mit, z.B., grüner Tee, so sicher sein, überprüfen Sie das Etikett. Alternativ ein Haus-Brauerei-outlet-wahrscheinlich haben geröstet, Gerstenmalz zur Verfügung. Dies wird noch süßer und maltier noch.

Amazon verkauft auch geröstete Gerste Tee in Beuteln. Ich bin sicher, es wäre etwas anderes, wenn gebraut wie espresso, aber vielleicht ähnlich genug und bequem im Tee-Beutel. Ich mag den Geschmack von den Tee-infusion, wie geröstetes Malz.

Ich denke, Ihre Idee zu brauen, in einem moka Topf ist eine gute, aber Sie werden haben zu finden, ein Schleifen, die gut funktioniert: ich vermute, dass ein grind, nur ein bisschen Gröber als Sie normalerweise verwenden würden, für moka wäre ein guter Ort, um zu starten. Ich glaube nicht, dass Sie brauchen, um besorgt zu sein, Schäden an der Ausrüstung, aber ich habe nicht versucht, diese (noch!). Nächste mal kann ich meine Hände auf einige mugicha ich glaube, ich werde!

+95
AyaCross 27.12.2010, 05:43:07

Mit der überprüfung, ob es schleift.

Denken wir über den Mechanismus einer Mühle. Warum Schleifer kann beschädigt werden, wenn Sie Sie einstellen, wenn die Grate nicht drehen?

Eine perfekte Kaffeemühle design ist ein sehr ernstes technisches problem.

  • Sie benötigen, um zwei sehr starre Grate. Wenn Sie nicht über diese Steifigkeit, Grate beschädigt werden kann, unter hohem Druck von stuck Kaffeebohnen. Auch, wenn Sie nicht wollen, ändern Sie Ihre ideale Form in der Zeit.

  • Sie möchten die Grate zu drehen in entgegengesetzte Richtungen, wenn Sie so nahe beieinander liegen. Die Entfernung der Grate muss gleich bei jeder drehlage zu produzieren, konsistente Boden. In der Praxis, jeder grinder ist ein bisschen schief von der idealen position. So, Grate sind sich näher an einer Winkelposition und mehr auseinander in eine andere position.

  • Sie wollen einem wärmeleitenden material halten die Bohnen aus der Verbrennung nach all der Reibung zwischen den Graten. Auch wollen Sie nicht die Hitze Einzahlung auf die Grate.

Die Vorsicht hast du bemerkt, ist eher relevant für die zweite Kugel. Wenn, durch Fehler, drücken Sie die Grate so dicht beieinander können Sie sich gegenseitig Schaden zuzufügen, in den nächsten Lauf. So können Sie Schleifen sich gegenseitig. Während das mahlwerk läuft, auch wenn Sie wollen, können Sie quetschen, bis Sie sich berühren. Selbst wenn Sie das tun, werden Sie plötzlich ein lautes Geräusch zu hören Freigabe die Einstellung ein wenig. Allerdings, wenn das mahlwerk hält an einer (etwas) neben position und drücken Sie Sie berühren, können Sie nicht bemerken, dass.

Wenn es schleift konstant, wahrscheinlich ist es OK. Aber nicht wieder spielen.

+81
Gerrard Richard 19.04.2018, 02:04:58

Instant-Kaffee ist nicht im Allgemeinen als der Inbegriff von großen Verkostung, oder duftenden Kaffee. Es ist fast das Gegenteil von handwerklichen ganze Bohne arabica-Kaffee.

Die ikonische und ansprechender Geruch von frisch gerösteten oder brauen Kaffee ist aufgrund der arabica-Kaffee. Instant-Kaffee ist aber vor allem, und oft vollständig aus geringeren Kosten robusta-Bohnen. Robusta-Bohnen haben einen deutlich anderen Geschmack und das aroma-Profil.

Und während die industriellen Röster bekommen haben, sehr gut Zureden arabica-like Geschmack von instant-Kaffee, den zugrunde liegenden Qualitäten sind immer noch da und noch aufgefallen ist, im aroma. Also die kurze Antwort ist, dass Ihre Marke von instant-Kaffee riecht viel mehr wie typische robusta-Bohnen als mehr wünschenswert arabica-Bohnen.

Geruch ist etwas subjektives und kann leicht beeinflusst durch suggestion. Ich kann verstehen, dass Ihre Wahrnehmung von Soja-sauce, auch wenn diese Beschreibung vielleicht ein bisschen daneben. Soja-sauce deckt einen großen Bereich, sondern ist etwas von einer erdigen umami-aroma, in der Regel mit malzigen Würze, gekochte Kartoffeln, Karamell, alkoholisch, rauchig oder Honig Noten.

Mich selbst würde ich beschreiben die MH instant-Kaffee aroma-wie bitter-süß wie künstlicher Süßstoff, Sweet n low, sweet und bitter/metallisch/Alkohol-aroma über eine überwiegend Erdnuss und nassem Papier Aromen.

+53
chemc2 20.09.2012, 09:57:48

Es ist ein Specialty Coffee Association of America, und Sie haben ein professional development-Programm mit Zertifikaten. (Auch verschiedene Preise und Anerkennung Programme.)

Ich würde sein überrascht, wenn es nicht einige formale parallelen in den beiden Verbänden. Die SCAE "über-uns" - Seite sagt: "Gemeinsam mit der Specialty Coffee Association of America (SCAA), vertreten wir die Spezialität Sektor an die Internationale Kaffee-Organisation, Private Sector Consultative Board."

Die SCAA Chronik vom Okt. 2010 trug eine Geschichte über ein joint venture mit SCAE namens World Coffee Events, zu entwickeln und zu verwalten Wettkämpfen im Namen der beiden Organisationen."

Hinzugefügt: Es ist auch ein Specialty Coffee Association of Japan, im Jahre 2003 gegründet. SCAE begann im Jahr 1998, und SCAA (1982).

+49
kiirohana 21.07.2016, 19:16:44

Ich würde sagen, dass die Raumtemperatur haben kann einen Einfluss auf das Endergebnis von Ihrem Kaffee, wenn der Raum in kalt genug ist. Wahrscheinlich nicht so viel, wenn Ihr sitzt in einem warmen Raum.

Ich sage dies, weil, um eine vollständige Extraktion von Ihrem Kaffee, Ihr Wasser sollte zwischen 90°C - 96°C und wird in einer kalten Umgebung kann zu kühlen, dass das Wasser ziemlich schnell.

Wenn Sie interessiert sind bei der Berechnung der Geschwindigkeit, mit der das Wasser abkühlt, hier ist einiges "leichter" zu Lesen, die geht über Newtons Gesetz der Kühlung, wenn Sie interessiert sind: http://stanwagon.com/public/evaporationportmannwagonmier.pdf

Nicht sicher, was die ideale Raumtemperatur wäre wenn. Ich würde vermuten, dass man erlauben würde, Ihr Wasser zu bleiben heiß genug für die ganze Gebräu Zeit.

+41
surendar R 05.03.2018, 02:00:58

Hat jemand hier aus Ihre eigene Kaffeemaschine? Ich habe einen Himbeeren pi, und ich bin auf der Suche in die Herstellung einer Kaffeemaschine aus ihm heraus. Möglicherweise wäre es ein Tropfen von irgendeiner Art, aber ich bin nicht sicher, was zu tun ist. Ich bin auf der Suche nach inspiration und Hilfe in eine Allgemeine Richtung. Wenn Sie machen Ihre eigene "ultimative Kaffeemaschine", was würde es tun?

+15
JoeS2222 30.07.2015, 09:51:02
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